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Food Genius Academy presenta “Cucina del futuro”

Mercoledì 20 Dicembre, dalle 10.00 alle 18.00, vi aspetta l’ultimo Open Day FGA dell’anno, nella sede di Viale Col di Lana 8 a Milano. Food...

Insalata di Mare di Lorenzo Vinci

L'insalata di mare è notoriamente un piatto un po'agè. La mia versione è contraddistinta da diverse consistenze e sapori delicati. La frisella intinta nella...

Personal Shopper & Stylist , la guida per il tuo shopping...

Salvo Martorana Personal Shopper & Stylist Personal Shopper; non è un lusso per pochi, anzi vuole essere un privilegio per tanti, perchè in momenti come questi...

Cibo di lusso, i piatti più costosi al mondo

Torniamo a parlare di cibo di lusso con una lista dei piatti più costosi al mondo. Non solo singoli ingredienti dunque ma vere prelibatezze...

L’Inghilterra rivive a Torino con Musical Dream

TORINO - Good evening gentlemen, please sit down, you are my guests tonight at the Musical Dream... Una metropolitana Londinese nel pieno centro di Torino,...

Antipasto del giorno: Pomodori affogati con tartine al basilico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 fette di pane di segale - 350 g di pomodorini - 200 g di fagioli -cannellini secchi, cotti - 1 finocchio - 1...

Torta alle fragole di Ale Borghese

Tagliare le fragole a pezzetti,  conservare qualcuna intera, e  caramellarle per qualche minuto in padella con lo zucchero. Aggiungere, poi, l’amido di mais e...

Gnocchi di quinoa

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per gli gnocchi - 250 g di quinoa - 600 ml di latte - 1 kg di spinaci - 70 g di parmigiano grattugiato -...

Nidi di patate e baccalà

Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di baccalà bollito 600 g di patate pelate ½ patata bollita 2 cucchiai di latte 2 cucchiai di parmigiano 1 zucchina 2 carote 1 broccolo romanesco noce...

Riso dance di Ale Borghese

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso integrale bollito 500 g di zucca 200 g di ricotta 40 g di parmigiano 1 scalogno 1 uovo rosmarino olio extravergine di oliva sale Preparazione Taglio la...

Alta cucina: Hamburger di ceci di Ale Borghese

Ingredienti per 4 persone: 500 g ceci prelessati ½ cipolla 1 cucchiaio prezzemolo tritato 1 cucchiaino rosmarino tritato 1 pizzico di noce moscata 3 cucchiai di olio extra vergine 1 spicchio...

Sapori d’oriente di alta cucina: Dolce fusion

Ingredienti per 2 persone: 50 g di uvetta 1/2 bicchiere di brandy 60 g di pistacchi sgusciati di Bronte 1 bicchiere di latte di soia o di riso stecca...

Ricette di Ale Borghese. Involtini di Brick

Ingredienti per 2 persone: 5 sfoglie di pasta brick 100 g di zucchine bollite 50 g di ricotta di mucca 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 carota 8 pomodori secchi Salvia Rosmarino Prezzemolo Olio...

Conetti particolari di Alessandro Borghese

Ingredienti per 2 persone: 3 fogli di pasta fillo 1 zucchina mondata 2 carote mondate 1 patata mondata 4 funghi champignon mondati 150g di petto d’anatra 2 cucchiai di miele Burro 1 cucchiaino...

Tortino di miglio con ricotta e trevigiana di Alessandro Borghese

Ingredienti per 2 persone:                                                                                                                                                                                                     200g di miglio lessato 300g di ricotta 2 cucchiai di salsa di soia 2 scalogni 1 cespo di radicchio di treviso Olio extra vergine di...

Ricetta del giorno: Calamari e porri al sakè

Ingredienti 400 g di calamari, 2 porri, 1 bicchiere di sakè, olio di arachidi, sale, pepe. Preparazione "Calamari e porri al sakè" Scaldate l'olio in una wok....

Pescatrice in padella con zucchine

Ingredienti 1 trancio di pescatrice da 80 g già pulita e privata della pelle, 120 g di pancetta affumicata, 4 zucchine medie, 1 scalogno, 1/2...

Alta cucina: Ceviche new style e l’insalata rustica

Ingredienti: 50 g. di gamberi freschissimi sgusciati, 50 g. di polipo lessato, 100 g di pomodori, ½ cipolla di Tropea, una foglia d'alloro, 50...

Menu’ per dislipidemie miste

La grande diffusione delle malattie metaboliche e cardiovascolari si deve in gran parte ad abitudini alimentari e stili di vita scorretti. Si fa sempre...

Salmone al vapore con salsa caramellata all’arancia

Ingredienti 110 g di zucchero, 80 ml di acqua, 1 cucchiaino di scorze d'arancia tritate finemente, 60 ml di succo d'arancia, 1 cucchiaio di olio...

Orzo alle prugne

Ingredienti 200 g di orzo decorticato, 100 g di prugne secche, 300 g di peperoni, alcune foglie di basilico fresco, prezzemolo, 1 bustina di zafferano,...

Crostata di fragole

Ingredienti 500 g pasta frolla, 600 g di crema pasticcera, 60 g di meringa italiana, succo di limone, 250 g fragole. Preparazione Stendete la pasta frolla ed...

Il tonno con i pomodorini del Piennolo di Danilo Di Vuolo

Ingredienti 500 g pancetta di tonno            8 pomodorini del piennolo  60 g melanzane sott'olio        60 g olive verdi e nere           1 biscotto di Agerola             Salsa di basilico Erbe mediterranee Olio extravergine di...

Re magi con salsa di datteri e marroni

I “Re magi di cioccolato con salsa di datteri e marroni di Montella”. Tra le ricette dolci da proporre per scaldare le lunghe e...

Ricette grandi chef: “La super tartara”

“La super tartara”, una delle ricette d’alta cucina di Marco Stabile, chef dell’Ora d’aria a Firenze. Una tartara non battuta, pensata per godere del piacere...

La ricetta d’alta cucina di Antonio Borruso. Risotto al Karkadè

Ricette grandi chef: “Risotto al karkadè con gamberi rossi, ostriche e fiori di basilico”. Le ricette d’alta cucina di Antonio Borruso, chef di talento...