Pasticcio alla mela, mandorle, nocciole e uvetta
800 gr mele renette bio con la buccia tagliate a pezzetti (gli spremi 1 limone sopra)
180 gr farina integrale (sostituisci con mais o altra)
30...
Risotto al radicchio vegan dello chef Martino Beria
Radicchio di Treviso: il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria a indicazione geografica protetta tipica della provincia di Treviso. Esiste in...
Uno strepitoso gusto per viziare il nostro palato
La nutella di pistacchio è una straordinaria crema che si presta ad essere utilizzata in svariati modi all'interno del mondo dolciario. Può essere utilizzata...
Pasta frolla vegana, senza uova e senza burro
Oggi pasta frolla vegan, sì esatto, vegana, vale a dire senza alcun prodotto di derivazione animale, vale a dire senza burro, uova, latte, etc.
Ammetto...
Halloween all’insegna dell’italianità e del gluten-free
Per festeggiare insieme Halloween e le festività dell’1 e 2 novembre, Farmo ha rielaborato un dolce tipico lombardo: il Pan dei Morti, preparato con...
Trucioli di marchesi allo zafferano
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr. di trucioli
80 gr. di burro
20 gr. di riso crunchy nero
1 gr. di zafferano in stigmi
Gocce di limone
Sale integrale
PROCEDIMENTO
Mettere lo...
Deliziose e leggere mini-quiche senza glutine e senza lattosio
Senza glutine e lattosio, e a basso contenuto di proteine, LP Low Protein Farmo consente di preparare le bontà da forno, senza rinunciare al...
Il lupino non smette di stupire…
I più recenti studi su questa pianta mediterranea mettono in luce le sue numerose le proprietà nutrizionali e terapeutiche. È il legume più ricco...
Macaron alla salvia con patè di fegatini, cacio e pepe
Uno dei più famosi ed apprezzati dolci di origine francese rivisitato in chiave salata. Lo chef Paolo Trippini ci presenta un macaron alla salvia...
Caviale Vegetale: una Delizia dalla Natura
Caviale Vegetale di Alghe
Il caviale vegetale di alghe è ricavato dall’alga Kelp che è tipica dell’Oceano Atlantico e delle coste rocciose scandinave nelle cui...
Alta cucina Vegan: Tartare di zucchine e avocado con “formaggio” alle...
Ingredienti:
Per la tartare di zucchine
- 100 g Zucchine verdi
- 60 g Avocado Hass
- Pepe Nero Q.b.
- Sale di Maldon Q.b.
- 3 gocce di Tabasco
-...
Riso di pasta, acciughe, finocchietto, uvetta piccante e polvere di caffè...
Ingredienti per 4 persone
Per Riso di Pasta:
280 g Riso di Pasta
3 L. acqua bollente e salata
40 g burro bianco ( 30 g acqua acidulata...
Sul lago di Como nasce il Risotto alla Principessa
L’ex chef di casa Windsor Enrico Derflingher dedica alla nuova nata il piatto preparato per l’inaugurazione di Villa Lario Euro-Toques.
Riso carnaroli, carotine, zucchine, piselli,...
Il giro del mondo in dieci piatti
Anche Riccardo De Prà, chef dello storico Ristorante Dolada di Pieve d’Alpago (Belluno), uno dei protagonisti della cucina d’autore italiana, si prepara ad affacciarsi...
A primavera Ledro mette il sole nel piatto
Con l’arrivo di primavera ritornano i “menu Ledro”, l’iniziativa promossa dal Consorzio per il Turismo e dai ristoratori della Valle per far conoscere i...
Polpette di soia
Leggerissime polpettine di soia per cominciare uno stile di alimentazione sana e naturale. Si possono mangiare con tutti i tipi di verdure e salsina...
Un mese per sgonfiarsi dopo una lunga stagione fredda
Siete pronti ad affrontare il cambio di stagione? Vi sentite in forma oppure avvertite il bisogno di una "rinfrescata", come forse le pareti di...
Di Buon Anno il cotechino con lenticchie vegano!
Ingredienti
Per il veg-cotechino
400 g di seitan fresco
80 g di tofu al naturale
100 g di patata lessata
1 cucchiaio raso di sale (meglio sale affumicato)
noce moscata...
A Natale un dolce tiramisù vegano
Ingredienti per 4 persone
- biscotti secchi tipo integrali oppure pan di spagna secondo i gusti
- 300 gr di latte di soia
- 20 gr di...
Zuppa di miso
La zuppa di miso è un piatto asiatico saporito e molto nutriente, preparato con ingredienti ricchi di proprietà nutritive, di vitamine, proteine e sali...
Fagottini in crema di cavolo nero
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per i fagottini
- 150 g di burrata
- 100 g di farina
- 1 uovo
- sale
- pepe
Per la crema
- 200 g di...
Crostata al farro con limone e fichi
Non è una classica crostata. Grazie al versatilissimo farro, questa ricetta apporta una minor quantità di glutine rispetto a quelle realizzate con farina di...
Anti aging con il riso venere con salmone
Una ricetta semplice da preparare, adatta alla qualsiasi stagione. L'azione antiossidante è legata alla presenza del riso venere, ricco di polifenoli, vitamina C, fibre...
Pandoro vegano senza glutine
Per il pandoro senza glutine, latte e uova vi consiglio gli ingredienti da agricoltura biologica. Importante a maggior ragione per chi ha intolleranze, celiachia...
Ravioli al calamaro su crema di sedano, pomodorini e lenticchie
Durante la stagione fresca preferiamo i piatti più calorici che ci scaldano. Per un pranzo leggero e gustoso usiamo gli ingredienti che secondo la...
Salmone ai pistacchi in fascia di porri
INGREDIENTI
Salmone filetto 1000gr
prezzemolo 1ciuffo
pepe rosa q.b
porri 2
pancarrè senza crosta 4 fette
olio di oliva q.b
sedano coste 2 gambi
pistacchio sgusciato 100gr
sale q.b
PREPARAZIONE
Pulire porri. Lessare le fogli...
Panettone al cioccolato con panna e lamponi
Il panettone è il classico dolce natalizio. Scopriamo la variante con un cuore di panna, cioccolato e lamponi
Panettone 1 kg
Cioccolato fondente 250 gr
Lamponi freschi...
Lasagne gialle al baccalà per il pranzo di Natale
PREPARAZIONE
Mettere il baccalà in una pentola in acqua fredda e portare all'ebolizione. Spegnere, scollare acqua e raffreddare. Privare della pelle e lische.
Portare a bollire...
Insalata di Mare di Lorenzo Vinci
L'insalata di mare è notoriamente un piatto un po'agè. La mia versione è contraddistinta da diverse consistenze e sapori delicati. La frisella intinta nella...
Colazione vegana e senza glutine
Chi l'ha detto che la colazione per i vegani è triste e monotematica? Ecco la ricetta per dei golosi pancakes vegani e glutenfree
Ingredienti
1 tazza...
Crema di mango e passion fruit
Un dolce goloso ma al tempo stesso ricco di proprietà nutritive: i bicchierini di crema di mango e passion fruit
Ingredienti
Ingredienti per 3 porzioni:
100g di...
Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi
Un dolce libidinoso per festeggiare i piaceri della vita
Ingredienti:
Per il morbido al cioccolato fondente :
140gr cioccolato (fondente)
110gr burro
50gr panna liquida
15gr farina (00)
15gr maizena
50gr zucchero...
Bon bon bomboniere al cioccolato
Ingredienti: per 4-6 persone
Frutti di bosco misti 400 g
Zucchero 80 g
Maizema 50 g
Limone non trattato 1/2
Cioccolato fondente all'80% 250 g
Piccole bomboniere con un cuore...
La ricetta della regina, salmone in pelliccia
Salmone in pelliccia
300gr salmone
1 cipolla
2 uova
1 carota cotta
2 barbabietole cotte
2 patate bollite
100-200gr di yogurt magro naturale o panna acida
Grattuggiare tutto, la cipolla tagliare a...
Impariamo a mangiare l’avocado
Chiariamo subito: l’avocado è un frutto, una drupa come la pesca, ha buccia liscia o rugosa di colore verde o tendente al viola e...
Perché mangiare il baccalà?
L’origine è nordica, ma la passione tutta italiana. Il baccalà, il merluzzo bianco conservato sotto sale, è uno degli alimenti più amati dello Stivale,...
Couscous alla melagrana
Un'alternativa alla solita insalata di riso? Ecco una proposta tutt'altro che banale, tanto semplice da preparare quanto ricca di composti fitochimici preziosi.
La melagrana è...
Marco Bianchi consiglia: focaccia alle cipolle e porri
Una proposta gustosissima e salutare per un antipasto o una cena fra amici, con tante proprietà benefiche, fra le principali quelle a favore del...
Torta Arlecchino per mamme e bambini
Torta Arcobaleno
Ingredienti
225 g burro a temperatura ambiente
470 g di zucchero
5 albumi a temperatura ambiente
2 cucchiaini estratto di vaniglia
375 g di farina 00
4 cucchiaini lievito...
Torta carote, arance e cioccolato
Ingredienti:
200 gr farina 0
80 gr olio di mais
70 gr latte di soia
100 gr succo di arancia
130 gr zucchero di canna integrale
200 gr carote grattugiate
1...
Losanghe dolci alla zucca
Ingredienti
Zucca 600 gr pulita
Miele acacia o millefiori 100 gr
Zucchero di canna integrale 2 cucchiai
Farina 0 4 cucchiai
Uova medie 2
Panna di soia 150 ml
Cannella 1...
Quiche con patate, porri e zucca
Ingredienti:
100 gr farina di grano saraceno, 100 gr farina di semola di grano duro, 5 gr sale, 100 gr acqua.
per il ripieno: 5 patate...
Torta al cioccolato senza uova, la ricetta veg
Ecco una sofficissima torta al cioccolato senza uova, preparata con ingredienti tutti vegetali, per una cucina etica, gustosa e soprattutto sana. La torta al...
Torta tigre
Ingredienti
400 g di zucchero
Burro 300 g
4 uova
150 cc di latte
450 g di farina
2 cucchiai di estratto di vaniglia
Scorza di 2 arance
50 g di...
Il lassi di mango, il frullato che ti ricarica
Dalla cucina indiana ecco il lassi di mango, il frullato che ti ricarica di energie e ti delizia col suo gusto! Il lassi (o...
Mousse al mango, un dessert che fa dimagrire
Donna Moderna vi propone la mousse al mango
Ingredienti
200 g Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia)
15 g Gelatina Alimentare Secca
1 n Limone Succo Fresco
4 cu Liquore All'...
Millefoglie con mousse al cioccolato profumata allo zenzero frutti di bosco...
Ingredienti : per 4 persone
12 n dischi di pasta sfoglia cotta diam. 5 cm
mousse al cioccolato
130 g cioccolato fondente
240 g panna
6 g colla di...
Torta zebra
Ingredienti
150gr di zucchero
200gr di farina
80ml di latte
100ml di olio di semi
3 uova
un bel cucchiaio di cacao amaro
lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di...
Okra al pomodoro
Sono i frutti di una pianta tropicale, ma che da qualche anno, viene coltivata anche in Italia ... qualcuno dice, che il loro sapore,...
Torta Sacher vegan senza glutine
Per la torta:
200 gr di farina di riso o il mix senza gluitine
200 gr di malto di riso
75 gr di cacao amaro
450 gr di...
