Ricetta macrobiotica: Risotto ai mirtilli

Ingredienti per 4 persone                                                                                                                                                                                                                         
Riso semintegrale 320 gr.
Mirtilli  100 gr.
Funghi secchi 40 gr.
Scalogno 50 gr.
Vino bianco 100 ml. 
Prezzemolo tritato
Brodo vegetale
Sale integrale Motia
Pepe

Come prepararlo
Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per 15 min. Fate brasare lo scalogno tritato con 2-3 cucchiai di brodo vegetale. Aggiungete i funghi strizzati e tagliati a pezzetti. Innaffiate di vino bianco, versate il riso e portatelo a cottura aggiungendo brodo vegetale q.b. Cinque minuti prima della completa cottura aggiungete i mirtilli. Regolate di sale, pepe e prezzemolo.