Chitarra ai moscardini

Ingredienti
400 g di moscardini, 400 g di spaghetti alla chitarra, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, pomodori.

Preparazione
Lavate e togliete ai moscardini la bocca.
Rosolate in una padella con l’olio l’aglio tritato, aggiungete i moscardini e cuoceteli a fiamma vivace per 5 minuti.
Abbassate la fiamma e protraete la cottura per altri 15minuti.
Spezzettate con un coltello i pomodori pelati, aggiungeteli ai moscardini, insaporite di sale e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fiamma dolce.
A parte, lessate gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata, scolateli e mantecateli con la salsa di moscardini.
Servite a tavola con una spolverata di prezzemolo tritato.