Salsa cruda per insalata al peperone rosso e zenzero

Ingredienti                     

1 grande peperone rosso
5 centimetri circa di radice di zenzero
1 spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di olio extra-vergine d’oliva
il succo di mezzo di limone
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di succo o sciroppo di agave
1 pizzico di sale

Pulite il peperone eliminando i semi interni e pelate la radice di zenzero. Tagliateli a pezzi e metteteli nel frullatore con gli altri ingredienti, o nel bicchierone del frullatore a immersione. Date 2-3 frullate e condite la vostra insalata con questa bella salsa colorata e agrodolce.

Il resto della salsa si conserva in un barattolo di vetro per 4 giorni in frigorifero.