Gourmet

Il risotto alla milanese, che succulenza della cucina italiana! Chiamato anche “risotto giallo” e “risotto allo zafferano” è senza dubbio un piatto nazionale, che...

220 g di zucchero di canna integrale, 220 g di burro vegetale, 60 g di cacao in polvere, 4 uova bio, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 50 g...

"Al 34" in via Mario dé Fiori è sito uno dei più rinomati ristoranti romani…..forse una volta! Buonasera! Ci sono due posti? – un cameriere...

Si chiamano dolmadakia gialantzi e sono foglie di vite ripiene di riso: si gustano come antipasto accompagnati da yogurt Ingredienti per 8 persone: 500 g di...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 3 mango - 1 scorza d'arancia - 4 cucchiai di arance, succo - 400 g di yogurt greco - zucchero - 4 frutto della passione PREPARAZIONE 1...

Con l’autunno in arrivo torna la voglia di dolce, quindi oggi vi proponiamo la ricetta per preparare una torta di cous cous. 2 tazze di...

Ingredienti (per una teglia da 22cm): 230 gr di farina integrale 2 cucchiai di cacao 100 gr di zucchero di canna integrale 55 gr di olio di semi...

Nato in Germania da una famiglia di fiorai e arrivato in Italia vent’anni fa per trovare il successo al                    ristorante Gualtiero Marchesi di Milano,...

INGREDIENTI PER 8 PERSONE - 180 ml di soia, latte - ½ baccello di vaniglia - 30 g di cocco, essiccato - 30 g di nocciole...

Ingredienti per 4 persone 8 fogli di carta di riso 8 gamberi 200 g di carne di maiale 150 g di vermicelli di riso 8 gambi di cipollotti teneri 5...

1) Wurstel e Hot dog Wurstel, hot dog, hamburger e carni conservate in genere sono considerati come un vero e proprio attentato per la salute...

Tra le ricette invernali d’alta cucina vi proponiamo quella degli elaborati ravioli di cavolo nero dello chef Francesco Bracali. Francesco Bracali, chef del ristorante “Bracali”...

Ingredienti per 4 persone 1 astice grande 40 g sedano Grappa Olio extravergine di oliva Per la pasta 300 g farina 00 150 g pane in cassetta 2 dl acqua 1 uovo intero Olio...

Ingredienti per 4 persone: Patate 350 g Farina di farro 250g Uovo 1 Fresco Seitan 120g Pomodorini 200g Cipolla 1/2 Bianca Sedano 1/2 Costa Carota 1/2 Grande Vino Bianco secco 1/2 Bicchiere Olio d’oliva,...

Chiariamo subito: l’avocado è un frutto, una drupa come la pesca, ha buccia liscia o rugosa di colore verde o tendente al viola e...

Lo Chef stellato Fabio Baldassarre firmerà il nuovo ristorante all’Hotel Imperiale di Taormina. Situato sul Roof Garden dell’albergo, il ristorante di Fabio Baldassarre si...

Ecco come farlo: Ingredienti: 500 g di yogurt naturale di soia 1 limone il succo 1 cucchiaino di sale 6/7 noci 3 cucchiai di olio pepe nero Procedimento: Prendete lo yogurt e mettetelo...

La ricetta delle polpette di branzino di chef Antonio Scarpati è il biglietto da visita del nuovo Ristobar del Santa Lucia di Napoli: lo...

Quali sarebbero le tendenze in cucina?  La torta alla Coca Cola è ciò che fa al caso vostro, è un dolce non per deboli...

Scoprite con noi come preparare una deliziosa insalata russa vegana, con la quale potrete condire dei crostini, delle tartine o mangiarla da sola per...

Ingredienti per 4 persone: Broccolo 1 piccolo Cavolfiore 1/2 piccolo gr. Porro 1 piccolo Carote 2 medie Gherigli di noci 6 Cannella 1/2 stecca Rosmarino secco 1 cucchiaino Sale q.b. Procedimento Lavate il cavolfiore...

Per festeggiare insieme Halloween e le festività dell’1 e 2 novembre, Farmo ha rielaborato un dolce tipico lombardo: il Pan dei Morti, preparato con...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 650 g di uva - 1 cucchiaio di farina bianca - 2 cucchiai di zucchero PREPARAZIONE 1 Lavate l'uva, togliete con cura gli acini...

Ingredienti * 5 pomodori ramati * 600 g di scampi * 8 asparagi * Finocchietto fresco * Limone di Sorrento * Olio extravergine d’oliva * 4 fettine di pane * Sale e...

La grande diffusione delle malattie metaboliche e cardiovascolari si deve in gran parte ad abitudini alimentari e stili di vita scorretti. Si fa sempre...

INGREDIENTI PER 8 PERSONE - 350 g di farina di frumento tipo 00 - 250 g di carote - 1 limone - 100 g di malto di grano -...

Ingredienti 800 g di baccalà dissalato, 3 grandi cipolle rosse, 1 bicchiere di vino bianco, 200 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 100...

Ingredienti 300 g di pasta frolla, 500 g di spicchi di arance spellate, buccia di arancia tagliata a julienne, marmellata di albicocche q.b.,            zucchero a...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 250 g di ricotta - 125 ml di latte - 2 carote - 4 cucchiai di zucchero di canna - 2 fogli di gelatina...

Domani 17 gennaio 2012, sarà il giorno dell’Ossobuco in gremolata, piatto scelto dalla rete Itchefs-gvci (itchefs-gvci.com) per celebrare la V edizione della Giornata Internazionale...

Ingredienti: 200 gr farina 0 80 gr olio di mais 70 gr latte di soia 100 gr succo di arancia 130 gr zucchero di canna integrale 200 gr carote grattugiate 1...

Ingredienti per 4 persone: Riso nero integrale 150 gr Riso bianco basmati 150 gr Pistacchi sgusciati 60 gr Porro 1 piccolo Curcuma 1 cucchiaino Ricotta di capra 300 gr Olio extravergine...

Ingredienti: 50 g. di gamberi freschissimi sgusciati, 50 g. di polipo lessato, 100 g di pomodori, ½ cipolla di Tropea, una foglia d'alloro, 50...

Ecor oggi vi propone una deliziosa ricetta... INGREDIENTI 120 g farina di mandorle 120 g farina di orzo 50 g fiocchi di avena 50 g fiocchi di avena piccoli q.b....

Gli involtini primavera sono un antipasto ricco che non manca mai in una cena orientale, fatti con carta di riso e verdure, una volta...

Da qualche anno stiamo assistendo a cambiamenti nel settore del commercio, che risultano non solo dalla forte recessione, ma anche delle nuove tendenze. Si...

Chi desidera scoprire il lato più autentico di Marrakech, non può prescindere dall’avventurarsi in un viaggio tra i suoi sapori: profumi inebrianti, aromi decisi...

Una delle verdure più efficaci contro i danni causati dallo smog alla pelle è senza dubbio il cavolo, in cui sono presenti sali minerali,...

Ingredienti 4 tranci di tonno da 150 g l'uno, 1 spicchio d'aglio, 200 g di pomodori rossi, 1 cucchiaio di farina, 50 g di capperi,...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 150 g di farina di mais - 1 uovo - 50 g di pomodori sottolio - 50 g di olive nere - prezzemolo - 20...

Ingredienti per 6 /8 persone: 350 ml di latte di soia, ½ baccello di vaniglia, 80 g di noce di cocco secca in polvere, 100 ml di olio...

«Gli Stati membri autorizzano l’importazione di partite di prodotti a base di latte di camelidi della specie Camelus dromedarius provenienti dai paesi terzi a...

Mochi, Mochi, Mochi… Ripetuto tre volte, sembrerebbe quasi di recitare una formula magica. Se per festeggiare il nuovo anno noi italiani puntiamo molto su lenticchie e...

Dopo le feste di natale - tutti a dieta, disintossicante! Non si tratta, infatti, di perdere qualche chilo di troppo, ma di depurarsi dopo...

La fine di una squisita e romantica cena non può che essere un dessert, meglio se al cioccolato, cibo eccitante e noto per le...

Ingredienti per 4 persone Per il budino: 150 g. di polpa lessata di branzino biodinamico 160 g. di panna da cucina 1 tuorlo 1 uovo intero 35 g. di parmigiano...

Le persone che fanno il lavoro intellettuale e devono riflettere molto, sono attratti molto spesso dai cibi salati e piatti forti. L'individuo molto conservatore,...

Una mousse d'ossigeno ti aiuta a far fronte alla carenza d'ossigeno: sei subito più fresco!  Una bevanda arricchita d'ossigeno  stimola il metabolismo, aiuta a...

Ricette d’alta cucina dello chef Gizzi Concezio del Ristorante La Corniola di Pescocostanzo (AQ). Visto il clima da maschere, coriandoli e leccornie zuccherose, ecco...

Paolo Gatta è lo chef del ristorante Pascia a Invorio (NO). Timido, sempre concentrato e riflessivo, grande lavoratore, dal suo curriculum da chef gourmet...