lunedì, Settembre 27, 2021

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La vera ricetta del Risotto alla Milanese

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Il risotto alla milanese, che succulenza della cucina italiana! Chiamato anche “risotto giallo” e “risotto allo zafferano” è senza dubbio un piatto nazionale, che...

Brownies al cioccolato con gelato di mango

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220 g di zucchero di canna integrale, 220 g di burro vegetale, 60 g di cacao in polvere, 4 uova bio, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 50 g...

Al 34 con la Beffa-na romana

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"Al 34" in via Mario dé Fiori è sito uno dei più rinomati ristoranti romani…..forse una volta! Buonasera! Ci sono due posti? – un cameriere...

Piatto Zen Involtini Dolmades

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Si chiamano dolmadakia gialantzi e sono foglie di vite ripiene di riso: si gustano come antipasto accompagnati da yogurt Ingredienti per 8 persone: 500 g di...

Crema di mango, arancia e frutto della passione

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 3 mango - 1 scorza d'arancia - 4 cucchiai di arance, succo - 400 g di yogurt greco - zucchero - 4 frutto della passione PREPARAZIONE 1...

Voglia di dolce? Torta di cous cous

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Con l’autunno in arrivo torna la voglia di dolce, quindi oggi vi proponiamo la ricetta per preparare una torta di cous cous. 2 tazze di...

Un sacher delizioso e sano

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Ingredienti (per una teglia da 22cm): 230 gr di farina integrale 2 cucchiai di cacao 100 gr di zucchero di canna integrale 55 gr di olio di semi...

Dolci come opera d’arte

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Nato in Germania da una famiglia di fiorai e arrivato in Italia vent’anni fa per trovare il successo al                    ristorante Gualtiero Marchesi di Milano,...

Pasticcini vegani al cocco e cioccolato

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INGREDIENTI PER 8 PERSONE - 180 ml di soia, latte - ½ baccello di vaniglia - 30 g di cocco, essiccato - 30 g di nocciole...

Ricetta macrobiotica: Involtini In Carta Di Riso

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Ingredienti per 4 persone 8 fogli di carta di riso 8 gamberi 200 g di carne di maiale 150 g di vermicelli di riso 8 gambi di cipollotti teneri 5...

Top ten dei nemici del cuore

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1) Wurstel e Hot dog Wurstel, hot dog, hamburger e carni conservate in genere sono considerati come un vero e proprio attentato per la salute...

Ricette grandi chef: Ravioli di cavolo nero

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Tra le ricette invernali d’alta cucina vi proponiamo quella degli elaborati ravioli di cavolo nero dello chef Francesco Bracali. Francesco Bracali, chef del ristorante “Bracali”...

Ricette di grandi chef: Zitone con astice e vongole veraci di...

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Ingredienti per 4 persone 1 astice grande 40 g sedano Grappa Olio extravergine di oliva Per la pasta 300 g farina 00 150 g pane in cassetta 2 dl acqua 1 uovo intero Olio...

Gnocchetti di farro con ragu seitan

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Ingredienti per 4 persone: Patate 350 g Farina di farro 250g Uovo 1 Fresco Seitan 120g Pomodorini 200g Cipolla 1/2 Bianca Sedano 1/2 Costa Carota 1/2 Grande Vino Bianco secco 1/2 Bicchiere Olio d’oliva,...

Impariamo a mangiare l’avocado

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Chiariamo subito: l’avocado è un frutto, una drupa come la pesca, ha buccia liscia o rugosa di colore verde o tendente al viola e...

Fabio Baldassarre al nuovo ristorante Opson di Taormina

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Lo Chef stellato Fabio Baldassarre firmerà il nuovo ristorante all’Hotel Imperiale di Taormina. Situato sul Roof Garden dell’albergo, il ristorante di Fabio Baldassarre si...

Cannelloni di zucchine ripieni di caprino vegano

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Ecco come farlo: Ingredienti: 500 g di yogurt naturale di soia 1 limone il succo 1 cucchiaino di sale 6/7 noci 3 cucchiai di olio pepe nero Procedimento: Prendete lo yogurt e mettetelo...

Polpette di branzino di chef Antonio Scarpati

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La ricetta delle polpette di branzino di chef Antonio Scarpati è il biglietto da visita del nuovo Ristobar del Santa Lucia di Napoli: lo...

Tendenze in cucina, torta alla coca cola

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Quali sarebbero le tendenze in cucina?  La torta alla Coca Cola è ciò che fa al caso vostro, è un dolce non per deboli...

L’insalata russa vegana, una salsa squisita per qualsiasi antipasto

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Scoprite con noi come preparare una deliziosa insalata russa vegana, con la quale potrete condire dei crostini, delle tartine o mangiarla da sola per...

Verdure al vapore con salsa afrodisiaca

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Ingredienti per 4 persone: Broccolo 1 piccolo Cavolfiore 1/2 piccolo gr. Porro 1 piccolo Carote 2 medie Gherigli di noci 6 Cannella 1/2 stecca Rosmarino secco 1 cucchiaino Sale q.b. Procedimento Lavate il cavolfiore...

Halloween all’insegna dell’italianità e del gluten-free

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Per festeggiare insieme Halloween e le festività dell’1 e 2 novembre, Farmo ha rielaborato un dolce tipico lombardo: il Pan dei Morti, preparato con...

Sugolo di uva fragola di Federico Bruno

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 650 g di uva - 1 cucchiaio di farina bianca - 2 cucchiai di zucchero PREPARAZIONE 1 Lavate l'uva, togliete con cura gli acini...

Ricette grandi chef: “Cubo di pomodoro ripieno di scampi su battuto...

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Ingredienti * 5 pomodori ramati * 600 g di scampi * 8 asparagi * Finocchietto fresco * Limone di Sorrento * Olio extravergine d’oliva * 4 fettine di pane * Sale e...

Menu’ per dislipidemie miste

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La grande diffusione delle malattie metaboliche e cardiovascolari si deve in gran parte ad abitudini alimentari e stili di vita scorretti. Si fa sempre...

Muffin di carote con limone e zenzero

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INGREDIENTI PER 8 PERSONE - 350 g di farina di frumento tipo 00 - 250 g di carote - 1 limone - 100 g di malto di grano -...

Ricetta del giorno: Baccalà con cipolle rosse

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Ingredienti 800 g di baccalà dissalato, 3 grandi cipolle rosse, 1 bicchiere di vino bianco, 200 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 100...

Dolce del giorno: Crostata di arance

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Ingredienti 300 g di pasta frolla, 500 g di spicchi di arance spellate, buccia di arancia tagliata a julienne, marmellata di albicocche q.b.,            zucchero a...

Bavarese di ricotta e carote alla vaniglia

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 250 g di ricotta - 125 ml di latte - 2 carote - 4 cucchiai di zucchero di canna - 2 fogli di gelatina...

Ricette tradizionali: l’ossobuco rivisitazione “light”

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Domani 17 gennaio 2012, sarà il giorno dell’Ossobuco in gremolata, piatto scelto dalla rete Itchefs-gvci (itchefs-gvci.com) per celebrare la V edizione della Giornata Internazionale...

Torta carote, arance e cioccolato

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Ingredienti: 200 gr farina 0 80 gr olio di mais 70 gr latte di soia 100 gr succo di arancia 130 gr zucchero di canna integrale 200 gr carote grattugiate 1...

Riso nero con Pistacchi

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Ingredienti per 4 persone: Riso nero integrale 150 gr Riso bianco basmati 150 gr Pistacchi sgusciati 60 gr Porro 1 piccolo Curcuma 1 cucchiaino Ricotta di capra 300 gr Olio extravergine...

Alta cucina: Ceviche new style e l’insalata rustica

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Ingredienti: 50 g. di gamberi freschissimi sgusciati, 50 g. di polipo lessato, 100 g di pomodori, ½ cipolla di Tropea, una foglia d'alloro, 50...

Barrette ai frutti di bosco

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Ecor oggi vi propone una deliziosa ricetta... INGREDIENTI 120 g farina di mandorle 120 g farina di orzo 50 g fiocchi di avena 50 g fiocchi di avena piccoli q.b....

Involtini primavera, la ricetta di cucina etnica fatta in casa

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Gli involtini primavera sono un antipasto ricco che non manca mai in una cena orientale, fatti con carta di riso e verdure, una volta...

Le nuove tendenze dei consumi

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Da qualche anno stiamo assistendo a cambiamenti nel settore del commercio, che risultano non solo dalla forte recessione, ma anche delle nuove tendenze. Si...

Il Riad di Marrakech apre la cucina agli ospiti che vogliono...

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Chi desidera scoprire il lato più autentico di Marrakech, non può prescindere dall’avventurarsi in un viaggio tra i suoi sapori: profumi inebrianti, aromi decisi...

Centrifugato detox di cavolo, mela e limone

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Una delle verdure più efficaci contro i danni causati dallo smog alla pelle è senza dubbio il cavolo, in cui sono presenti sali minerali,...

Tonno al pomodoro con salsa di capperi

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Ingredienti 4 tranci di tonno da 150 g l'uno, 1 spicchio d'aglio, 200 g di pomodori rossi, 1 cucchiaio di farina, 50 g di capperi,...

Polpettine di polenta con pomodori secchi e olive

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 150 g di farina di mais - 1 uovo - 50 g di pomodori sottolio - 50 g di olive nere - prezzemolo - 20...

Torta del papà al cioccolato, cocco e caffè

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Ingredienti per 6 /8 persone: 350 ml di latte di soia, ½ baccello di vaniglia, 80 g di noce di cocco secca in polvere, 100 ml di olio...

Arriva in Europa il latte di dromedaria prodotto a Dubai

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«Gli Stati membri autorizzano l’importazione di partite di prodotti a base di latte di camelidi della specie Camelus dromedarius provenienti dai paesi terzi a...

Una antica ricetta giapponese fonte di energia, con leggerezza

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Mochi, Mochi, Mochi… Ripetuto tre volte, sembrerebbe quasi di recitare una formula magica. Se per festeggiare il nuovo anno noi italiani puntiamo molto su lenticchie e...

Dieta disintossicante dopo le feste

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Dopo le feste di natale - tutti a dieta, disintossicante! Non si tratta, infatti, di perdere qualche chilo di troppo, ma di depurarsi dopo...

Dessert afrodisiaco. Mousse di Venere

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La fine di una squisita e romantica cena non può che essere un dessert, meglio se al cioccolato, cibo eccitante e noto per le...

Budino di branzino con pomodoro all’origano

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Ingredienti per 4 persone Per il budino: 150 g. di polpa lessata di branzino biodinamico 160 g. di panna da cucina 1 tuorlo 1 uovo intero 35 g. di parmigiano...

I gusti delle emozioni interiori

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Le persone che fanno il lavoro intellettuale e devono riflettere molto, sono attratti molto spesso dai cibi salati e piatti forti. L'individuo molto conservatore,...

Mousse d’ossigeno, un nuovo modo di bere

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Una mousse d'ossigeno ti aiuta a far fronte alla carenza d'ossigeno: sei subito più fresco!  Una bevanda arricchita d'ossigeno  stimola il metabolismo, aiuta a...

Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’aurum

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Ricette d’alta cucina dello chef Gizzi Concezio del Ristorante La Corniola di Pescocostanzo (AQ). Visto il clima da maschere, coriandoli e leccornie zuccherose, ecco...

Rombo, foie gras e lenticchie di Paolo Gatta del Pascia

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Paolo Gatta è lo chef del ristorante Pascia a Invorio (NO). Timido, sempre concentrato e riflessivo, grande lavoratore, dal suo curriculum da chef gourmet...