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Zuppa di verza e patate

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Ingredienti
1/2 verza, 1 patata a pasta gialla grande, 1/4 di zucca rotonda a buccia verde, 1 cipolla bianca, 1 carota, 1 costa di sedano, 1,5 l di brodo vegetale, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, crostini di pane, sale e pepe.

Preparazione “Zuppa di verza e patate”
Tagliate la cipola a fette sottilissime e stufatela in casseruola con l’olio e l’aglio in camicia.
Pelate e spuntate la carota e ricavate dalla zucca la polpa eliminando semi e scorza verde. Tagliate la zucca a dadini e la carota a rondelle.
Pelate la patata e affettatela, tagliate la costa di sedano a pezzetti. Versate le verdure in casseruola eliminando l’aglio e rosolate per qualche minuto, salando e pepando.
Bagnate con il brodo o con acqua calda e fate cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate a julienne la verza e mettetela in casseruola con il resto delle verdure; coprite con coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa
Tostate il pane e utilizzatelo per accompagnare la zuppa.

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