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Celiachia e le sue origini

La celiachia, risposta immunitaria dell’organismo, è un disturbo dell’alimentazione in rapida crescita. La colpa è dovuta al livello di glutine presente nelle nostre farine...

Olio di palma nei prodotti biologici, salutistici e le grandi marche

Merendine e dolci preparati con olio o grasso di palma presenti sugli scaffali di un’Ipercoop (in ordine decrescente di prezzo) PRODOTTO MARCA INDICAZIONI SU OLIO / GRASSO...

Alta cucina gluten free per intolleranti e non solo

Chi ha detto che celiachia e sensibilità al glutine siano necessariamente nemiche dell’alta cucina? Oggi l’alimentazione senza glutine non è più sinonimo di rinuncia...

Celiachia: meno rischi se si anticipa lo svezzamento

È possibile che inserendo il glutine nella dieta del neonato entro i primi sei mesi di vita si possa ridurre l'incidenza della celiachia? L’ipotesi,...

A tavola con i cereali

La pasta di qualità è un ottimo cibo, energetico, equilibrato (100 g di spaghetti forniscono 350 calorie) con gli amidi che, oltre a divenire...

Una settimana senza glutine

E' il momento di far prendere aria alla nostra dieta quotidiana, mettendo da parte i "soliti" cibi e inserendone di nuovi. Insomma, una sorta...