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Seitan alle verdure

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Ingredienti per 4 persone:
400 g di fagioli corallo gia’ bolliti
200 g di seitan
1 pomodoro ramato
300 g di pomodoro camone
basilico a foglia grande
olio di sesamo
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

Con un frullatore ad immersione frullare i pomodori tagliati a dadini con olio, sale e pepe.
Poi, tagliare il seitan a striscioline e i fagioli a losanga e  metterli a rosolare in una padella con olio di sesamo e olio extravergine d’oliva. A parte, friggere le foglie di basilico.
Impiattare il seitan e i fagiolini su un letto di crema di pomodoro e guarnire il piatto con le foglie di basilico fritto.

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