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Okra al pomodoro

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Sono i frutti di una pianta tropicale, ma che da qualche anno, viene coltivata anche in Italia … qualcuno dice, che il loro sapore, ricordi vagamente gli asparagi … a me ricordano invece i fagiolini, e visto che spesso, cucino i fagiolini al pomodoro… penso che  questa ricetta, sia  ottima per presentarli in tavola!
Okra al pomodoro0
per 4 persone
una confezione di okra
pomodorini pachino
una cipolla bianca
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
peperoncino in polvere

Per prima cosa, mettete l’okra a bagno  in acqua fredda , dove avrete aggiunto dell’aceto bianco, per circa 2 ore …serve a togliere il vischioso, che altrimenti rilascerebbero durante la cottura.

In un tegame, soffriggete pian piano la cipolla  tagliata sottile, poi unite gli okra, e lasciateli insaporire per circa 5 minuti. A questo punto, unite i pomodorini, scegliete voi, se spellati o meno, un po’ di acqua calda, ed insaporite con il sale ed il pepe, e se volete anche una leggera spolverata di peperoncino in polvere.
Abbassate la fiamma, e fateli leggermente sobbollire, finché pungendoli con la forchetta, non li sentirete teneri.

Servite con il riso o qualsiasi cereale
Redazione online

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