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Mousse ai fichi

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INGREDIENTI PER 4 PERSONEmousse
– 7 fichi
– 200 g di panna di soia da montare
– 30 g di zucchero a velo
PREPARAZIONE
1 Montate la panna con lo zucchero a velo finché risulta ben compatta. Sbucciate cinque fichi e recuperate tutta la polpa, frullatela e passatela nel passaverdura. Incorporate delicatamente la polpa dei fichi alla panna con un movimento dal basso verso l’alto e suddividete la crema così ottenuta in quattro coppette.
2 Lavate i due fichi rimasti, asciugateli e tagliateli a spicchi sottili. Ponete le coppette in frigorifero per 30-40 minuti circa, decorate con le fettine di fico preparate e, se gradite, aggiungete qualche biscottino e una spolverizzata di granella al cioccolato.
Ricetta di Antonio Marchello

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