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La Trattoria Casa Fontana 23 risotti

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Nuova iniziativa rivolta agli appassionati di cucina e ai piaceri del gusto.
Questa volta protagonisti sono il riso e lo chef Roberto Fontana, “l’artista del risotto” del ristorante “Trattoria Casa Fontana 23 risotti”,
luogo culto a Milano da quando nel 1979 suo papà Sergio realizzò l’idea di un locale specializzato nel risotto, vera bandiera della cucina italiana perché piatto esclusivamente made in Italy.
La Trattoria Casa Fontana 23 risotti è la sede milanese della Confraternita del Risotto, nata nel 2002 per favorire una più ampia diffusione del piatto, preservandone le caratteristiche di base e garantendone la qualità
MENÙslide
Aperitivo in Cantina
~ focaccia al salame di Varzi
~ bologna slow food al coltello
con pane nero
~ grana in forma con fragole
~ stracchit’unt e taleggio
(formaggi bergamaschi)
~ pomodori ripieni al tonno
~ frittata di riso alle zucchine
~ frollini brisé alle olive nere

Pranzo al Castello
~ risotto da passeggio con polvere di liquirizia
~ risotto con asparagi e fiori di zucca
~ risotto al Valcalepio rosso con salsiccia
…per i golosi curiosi,
assaggio risotto all’aglio novello
~ bicchiere riso e latte con cannella
~ riso dolce al frutto della passione
~ frollini e biscotti di riso
Lo chef utilizzerà Riso Gallo e più precisamente: qualità Roma per gli
antipasti, qualità Carnaroli Gran Riserva per i risotti, qualità
Originario per i dessert.
Ai presenti Riso Gallo offrirà campioni di riso Carnaroli
da abbinare al ricettario offerto dallo chef Fontana.

DOVE, COME, QUANDO
Appuntamento alle 10.30 per visitare il Castello e le sue cantine.
Alle 12.00 aperitivo in Cantina, alle 13.00 pranzo a buffet nelle sale del Castello
obbligo prenotazione e prepagamento entro 4 giugno
partecipazione 50 €/persona
Per farlo tel. 348.3036243 o e-mail angela.romano@castellodigrumello.it

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