Involtini di melanzane e tonno

Ingredienti (4 Porzioni):
Due melanzane
Una scatola di tonno al naturale
125gr di ricotta
Capperi
Salsa verde

Preparazione:
Pulire le melanzane e tagliarle nel senso della lunghezza, in modo di ottenere delle strisce e farle arrostire in forno o sulla piastra.
Lasciarle raffreddare.
Sminuzzare tonno e capperi.
Aggiungere la ricotta.
Preparare una salsa verde con basilico, prezzemolo, rucola, salvia, erba cipollina e aglio, mescolarla al tonno e alla ricotta.
Distribuire il composto sulle melanzane e arrotolare.
Riporre in frigorifero e far riposare almeno due ore prima di servire.