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Macarons di polenta di riso con crema di foglie esterne di...

Li ho chiamati Macarons perchè hanno la forma dei famosi dolcetti francesi, il gusto è invece quello di un’insolita polenta. Macarons si preparano con una...

Vellutata di zucchine con crostini al tofu

Ingredienti Per la vellutata: 3 zucchine medie, 1 cucchiaio di riso, 1/2 cipolla bianca, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, brodo vegetale, 1 rametto di timo. Per...

Ricetta del giorno: Gamberoni e verdure

Ingredienti 120 g di gamberoni, cuori di sedano, carote, peperone rosso, 1 cetriolo in quantità a piacere, 1 limone, olio extra. Preparazione   Lavate bene le verdure, tagliatele...

Dolce della settimana: Barrette al limone

Ingredienti Per la base: 80 g di farina, 80 g di farina per torte, 115 g di zucchero a velo, ¼ cucchiaino di sale, 150 g...

Orzo alle prugne

Ingredienti 200 g di orzo decorticato, 100 g di prugne secche, 300 g di peperoni, alcune foglie di basilico fresco, prezzemolo, 1 bustina di zafferano,...

Crostata di fragole

Ingredienti 500 g pasta frolla, 600 g di crema pasticcera, 60 g di meringa italiana, succo di limone, 250 g fragole. Preparazione Stendete la pasta frolla ed...

Filetti acciughe e cipolla di Certaldo

Acciughine saltate al vino bianco in cestino croccante con cipolle di Certaldo stufate di Sara Conforti della “Osteria del Vicario” a Certaldo (FI). Ingredienti per...

La vera ricetta del Risotto alla Milanese

Il risotto alla milanese, che succulenza della cucina italiana! Chiamato anche “risotto giallo” e “risotto allo zafferano” è senza dubbio un piatto nazionale, che...

Il tonno con i pomodorini del Piennolo di Danilo Di Vuolo

Ingredienti 500 g pancetta di tonno            8 pomodorini del piennolo  60 g melanzane sott'olio        60 g olive verdi e nere           1 biscotto di Agerola             Salsa di basilico Erbe mediterranee Olio extravergine di...

Risotto con sedano rapa, capesante, pomodoro e basilico

Ingredienti per 5 persone: risotto dl. 2; cinque grandi capesante; mezzo sedano rapa tagliato a dadini grossolani; latte dl. 2; due scalogni (finemente affettati); due...

Coroncina di patate con tartare di Salmone Norvegese e caviale

Ingredienti 300g patate cotte e passate al passaverdura, 120g burro, 180g farina, 3dl acqua, 4uova. Per la tartare 400g Salmone Norvegese fresco sfilettato, 1 carota, 1 costa...

Riso venere, vellutata di fave e doppio Baccalà di Norvegia in...

Ingredienti 500g Baccalà di Norvegia dissalato, 200g riso venere (nero all’origine a chicco piccolo), 100g fave secche decorticate messe poi a bagno 8 ore, brodo...

Caramella di Salmone Norvegese con asparagi e limone

Ingredienti 600g filetto di Salmone Norvegese, 12 asparagi verdi, 1 limone, 1noce di burro, timo o erba cipollina (facoltativo), 1l  brodo vegetale, misticanza per decorare,...

Lasagnetta di Salmone Norvegese e verdure dolci

Ingredienti 500g Salmone norvegese, 100g carote, 100g patate, 100g cornetti verdi, 100g zucchine, olio d'oliva, erba cipollina, brodo vegetale, sale e pepe. Preparazione Pulire bene e tagliuzzare...

Cuori di ravioli al ripieno di scampi

Ingredienti: 3 Uova - 400 gr. di Farina - Acqua q.b. - 200 gr. di code di Gamberi - 300 gr. di Ricotta -...

Strudel di carciofi

Ingredienti: 400 gr. di Pasta sfoglia  - 6 Carciofi - 100 gr. di Ricotta - 2 Uova + 1 tuorlo - Pangrattato - 1...

Ricette grandi chef: Zuppa thailandese di Angeletti

Ricette grandi chef: “Zuppa thailandese con astice grigliato con patata ripiena di Mazzancolle”. Le ricette d’alta cucina dello chef Andrea Angeletti, del ristorante Le...

Deliziosa Torta Sacher

Per la torta: sciogliete il Blocco Fondente al microonde o a bagnomaria. Lavorate in una ciotola il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente insieme...

Nidi di mousse

Grattugiate grossolanamente o tagliate a pezzettini il cioccolato e mettetelo in una casseruolina. Disponete lo zucchero in una piccola casseruola a fondo spesso e...

Pancake all’arancia

Per i pancakes: sciogliete il cacao in un pentolino con il latte e scaldate sul fuoco. Prima del bollore unite il cioccolato da fondere,...

Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’aurum

Ricette d’alta cucina dello chef Gizzi Concezio del Ristorante La Corniola di Pescocostanzo (AQ). Visto il clima da maschere, coriandoli e leccornie zuccherose, ecco...

Re magi con salsa di datteri e marroni

I “Re magi di cioccolato con salsa di datteri e marroni di Montella”. Tra le ricette dolci da proporre per scaldare le lunghe e...

Ricette grandi chef: “La super tartara”

“La super tartara”, una delle ricette d’alta cucina di Marco Stabile, chef dell’Ora d’aria a Firenze. Una tartara non battuta, pensata per godere del piacere...

Deliziosa ricetta di Basilicata: Uovo, patata e tartufo del Pollino

Tra le ricette della Basilicata, il giovane chef Gianfranco Bruno del Palazzo dei Poeti a Tursi sorprende con un piatto da ricette grandi chef! Ricette...

Ricetta della torta mimosa

In omaggio alle donne, la ricetta della torta mimosa, un tripudio di pan di spagna, panna, cioccolato e nocciole. In occasione di festa della donna,...

Alta cucina dello chef salentino Donato Episcopo

Ricette grandi chef: “Carpaccio di gamberoni rossi gallipolini sul velo croccante di pane raffermo, piccole batonette di sedano, erba dragoncello e salsa ai ricci...

La ricetta d’alta cucina di Antonio Borruso. Risotto al Karkadè

Ricette grandi chef: “Risotto al karkadè con gamberi rossi, ostriche e fiori di basilico”. Le ricette d’alta cucina di Antonio Borruso, chef di talento...

La vera pizza napoletana sbanca a Las Vegas

Nella capitale mondiale del gioco d’azzardo, la vera pizza napoletana cala il suo poker d’assi e batte tutti. Grande attenzione, infatti, hanno suscitato le nuove...

Chianti e Toscana

Poche persone possono eguagliare quello che si può sperimentare in vacanza in Toscana. L’area del Chianti è un’area della Toscana conosciuta per il suo...

Al Castello di Spessa a cena con Casanova e la seduzione

Il 26 marzo, nelle eleganti sale del Castello di Spessa, a Capriva del Friuli, lo chef de “La Tavernetta al Castello” Tonino Venica metterà...

Dolci come opera d’arte

Nato in Germania da una famiglia di fiorai e arrivato in Italia vent’anni fa per trovare il successo al                    ristorante Gualtiero Marchesi di Milano,...

Paradiso Zen nel cuore di Milano

Toni pastello e quiete all'interno di un tempio vegetariano. E' un piccolo paradiso zen annidato nel cuore di   Milano. Il ristorante Joia di alta...

Milano, evento pastifero al Radisson Blu hotel

La grande pasta italiana ha fatto da protagonista dell'evento pastifero al Radisson Blu hotel a Milano.  Una strapitosa offerta gastronomica mensile dell'hotel che riflette...

Prelibatezze di Sergio Motta

Il 27 Febbraio allo Chatulle di via Pier della Francesca, dalle 19,30, Sergio Motta, il macellaio preferito da Silvio e  Veronica Berlusconi, di Inzago, che ha...

L’appuntamento con la grande pasta artigianale

Dopo il promettente avvio dello scorso 25 gennaio, gli Eventi Pastiferi ritornano il 22 febbraio con una nuova strepitosa proposta gastronomica, che vedrà naturalmente...

Speciale San Valentino

Un tavolo solo per due, una mise en place raffinata, sapori raffinati immersi tra opere d'arte. Il Ristorante Wagner del Casinò di Venezia, che...

Bacchette e piatti Jap nel pieno centro di Milano

Il Giappone nel cuore della città: Kiyo, che sin dagli arredi minimali e puri nel vero stile Jap si distingue nel panorama della...

Coolio

La star americana del rap Coolio sceglie l'Italia per il suo nuovo progetto musicale e dichiara in conferenza che il nostro e' il Paese ideale per...

Bollicine

Le "bollicine" di Bellussi Valdobbiadene protagoniste degli eventi di Pitti Immagine Uomo a Firenze. Non solo Prosecco DOGC ma anche il Lido 1932,  il vino che...

Borgo dei Salici

Il Lago dei Salici, a Caramagna Piemonte, in provincia di Cuneo, ha ospitato l'evento dal titolo “Il Gran Galà degli sposi”; 150 coppie di...

Roma, festini con squillo e cocaina

Aveva la delega al decoro. Fu lui a presentare a Berlusconi la dama bianca. È accusato anche di riciclaggio e corruzione. La Finanza gli...

Le nuove tendenze dei consumi

Da qualche anno stiamo assistendo a cambiamenti nel settore del commercio, che risultano non solo dalla forte recessione, ma anche delle nuove tendenze. Si...

Angolo dello straniero

Italia è al terzo posto in Europa per presenze straniere. Sono quasi 4 mln di immigrati presenti nel nostro paese e parlano 150 lingue...

Città nella città

I tensioni in Chinatown milanese non finiscono. Un altro cittadino cinese è stato ucciso a coltellate nella notte del 4 dicembre in un ristorante...

Diritti animali in Cina

I mass media presentano l'immagine di una Cina in crescita economica e invece pochi sanno che la dittatura comunista cinese sfrutta il proprio popolo...

Referendum in Sudan

Lo storico strappo si è consumato pacificamente, con un referendum durato una settimana. Il Sud Sudan ha scelto la secessione in modo netto e...

Ragazze ritrovate

SOLO UNA MESSINSCENA, una ragazzata. Non hanno subito alcuna violenza le due sedicenni di Correggio, in provincia di Reggio Emilia, scomparse lunedi' scorso e...

MACAO, NEL BENE E NEL MALE

Alla fine del 2007, Macao superò per la prima volta Las Vegas nei ricavi dal gioco d'azzardo, totalizzando oltre 10 miliardi di dollari. Da...

Corpi trovati in Francia

Non appartengono ad Antonio e Stefano Maiorana i due corpi trovati lo scorso novembre in Francia, nel distretto di Perpignan. La notizia arriva dai...

Caso Franceschi

Daniele Franceschi aveva 36 anni e godeva di buona salute quando, lo scorso 25 agosto, è morto in un carcere francese - la Maison...