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Bavarese di ricotta e carote alla vaniglia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 250 g di ricotta - 125 ml di latte - 2 carote - 4 cucchiai di zucchero di canna - 2 fogli di gelatina...

Ricetta del giorno: Riso Venere con gamberi e asparagi

Ingredienti 200 g di riso Venere, 8 asparagi, 350 g di code di gambero, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine,...

Ricette grandi chef: “Il polpo verace” di Michele Deleo

Le ricette d’alta cucina dello chef Michele Deleo del ristorante L’Accanto a Vico Equense (NA). Ricette grandi chef: “Il polpo verace”… si presenta come...

Cheesecake ai frutti di bosco macrobiotico per celiaci

Ingridienti: 100 gr tofu 3 cucchiai malto d'orzo o di riso il succo di un limone 3 gr gelatina in fogli 2 cucchiai di latte di soia o di...

Ladurée luxury pâtisserie

Laduree were founded in 1862 by Ernest Laduree and very quickly became famous for its superb luxury tearooms, these were some of the only...

Gnocchi saraceni con salsa di piattini alle erbette

Ingredienti per 4 persone: una striscia di 5-6 cm circa di alga kombu, 150 g di fagioli piattini o altra qualità di cannellini lasciati a bagno...

Dessert profumato di melone e lamponi con meringhe

- 0,50 melone - 150 g di lamponi - 4 meringhe - 2 cucchiai di cornflakes - 2 cucchiai di zucchero a velo - 4 bacche di anice stellato -...

FONDENTE DI CIOCCOLATO AL PEPERONCINO PER PREVENIRE CANCRO

Ingredienti: 250 grammi di cioccolato fondente peperoncino fresco 200 grammi olio di mais 80 grammi di malto 50 grammi di cacao amaro cannella 1 pizzico di sale 100 tofu Sciogliere il cioccolato (è...

Halloween all’insegna dell’italianità e del gluten-free

Per festeggiare insieme Halloween e le festività dell’1 e 2 novembre, Farmo ha rielaborato un dolce tipico lombardo: il Pan dei Morti, preparato con...

La torta alle fragole per la Festa della Mamma

La festa della mamma si avvicina e quale regalo è così ben accetto come una torta? Questa torta necessita di ingredienti semplici e leggeri come...

Dolce del giorno: Torta di grano saraceno

300 g farina di grano saraceno 3 cucchiai di farina di mais 4 uova 200 g zucchero 1/2 busta di lievito per dolci panna qb Preparazione Separare i tuorli dagli albumi...

Tonno e porcini

Ingredienti 600 g di tonno, 300 g di porcini, 3 rametti di timo, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe bianco, olio extra vergine d'oliva. Preparazione "Tonno...

Crema di zucchine e menta

Ingredienti per 2 persone: 3 zucchine bollite 2 fette di speck 100 g di parmigiano grattugiato mentuccia 1 bicchiere di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale Preparazione Tagliare lo speck a listarelle...

Gelato al melone con bottarga e sablé al grana padana DOP

INGREDIENTI per 4 persone Per il Gelato: 350g Melone Mantovano IGP, 200g panna fresca, 3g agar agar, 60g zucchero, 2 cucchiai vodka liscia, colorante arancione...

Coroncina di patate con tartare di Salmone Norvegese e caviale

Ingredienti 300g patate cotte e passate al passaverdura, 120g burro, 180g farina, 3dl acqua, 4uova. Per la tartare 400g Salmone Norvegese fresco sfilettato, 1 carota, 1 costa...

Cinque dolci buoni e superdimagranti

Se vuoi perdere peso, non c’è bisogno di rinunciare ai dolci. Basta scegliere quelli giusti. Ecco per te budini, creme e torte...

Pane alle mele croccante

INGREDIENTI - farina - 50 g di fiocchi di mais - 2 cucchiai di semi di sesamo Per il rinforzo - 300 g di mele - 1 stecca di vaniglia -...

Torta carote, arance e cioccolato

Ingredienti: 200 gr farina 0 80 gr olio di mais 70 gr latte di soia 100 gr succo di arancia 130 gr zucchero di canna integrale 200 gr carote grattugiate 1...

Crema di avocado con pomodori

INGREDIENTI PER 2 PERSONE - 1 avocado - 1 cucchiaio di limoni, succo - 150 g di yogurt magro - sale - pepe - ½ cucchiaino di senape - 3 gambi...

Torta Sacher vegan senza glutine

Per la torta: 200 gr di farina di riso o il mix senza gluitine 200 gr di malto di riso 75 gr di cacao amaro 450 gr di...

Torta al limone senza glutine

Ingredienti: -200 g di farina di riso integrale - 50 g fecola di patate - 100 ml di olio extra vergine d'oliva - 150 g di zucchero di...

Perché le patatine fritte sono irresistibili?

Le patatine fritte, si sa, sono irresistibili, per la maggior parte delle persone. Quando si inizia a mangiarle, è molto difficile fermarsi, a prescindere...

Tiramisù macrobiotico alle fragole senza uova e mascarpone

1 confezione di biscotti integrali 1 kg e mezzo di fragole 5 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiaini di limoncello 400 ml di panna di soia da...

La Stevia e le proprietà curative

La Stevia è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteracee, originaria del sud America. E’ una pianta di piccole dimensioni, con foglie ovali,...

I sapori inediti per un Natale elegante, ricco e pieno di...

Piatti tipici della cucina italiana o piatti nuovi e curiosi? Ogni anno ad animare i preparativi del Natale c’è l’eterna diatriba tra gli appassionati...

Strudel alle bacche di Goji

Il Goji è considerato  un potente integratore naturale che rafforza il nostro sistema immunitario, viene considerate in tutto il mondo fra le fonti di...

Un lavoro manuale che crea buonumore

Se il pane è chiaro o scuro, pesante o leggero, dipende essenzialmente dalla farina utilizzata. Le farine di frumento sono classificate a seconda di...

Combattere il caldo con la dieta anti-afa

Cosa non deve mai mancare a tavola durante la stagione estiva? Molta acqua – almeno 8 bicchieri al giorno - frutta e verdura di...

Città nella città

I tensioni in Chinatown milanese non finiscono. Un altro cittadino cinese è stato ucciso a coltellate nella notte del 4 dicembre in un ristorante...

Tiramisù fragole e menta

Ingredienti Dosi per: 4 persone 250g di Mascarpone Santa Lucia 16 biscotti tipo savoiardi 500g di fragole 3 uova 1 bicchiere di succo d’arancia 3 cucchiai di zucchero a velo 1 bicchiere...

Risino di Shirataki, poche calorie e tante fibre per la...

È un pasto dietetico e leggero, perfetto per stare in linea senza rinunciare al piacere del primo piatto, in vista dell’estate e della stagione...

Menù pasquale per celiaci

SALATINI AL FORMAGGIO Ingredienti    Per la pasta brisè 250 gr. di farina senza glutine, 3 tuorli di uova, 100 gr di burro, 125 gr di parmigiano grattugiato, sale q.b. Per la guarnizione 400 gr di...

Tonno al pomodoro con salsa di capperi

Ingredienti 4 tranci di tonno da 150 g l'uno, 1 spicchio d'aglio, 200 g di pomodori rossi, 1 cucchiaio di farina, 50 g di capperi,...

Fabio Baldassarre al nuovo ristorante Opson di Taormina

Lo Chef stellato Fabio Baldassarre firmerà il nuovo ristorante all’Hotel Imperiale di Taormina. Situato sul Roof Garden dell’albergo, il ristorante di Fabio Baldassarre si...

Salmone ai pistacchi in fascia di porri

INGREDIENTI Salmone filetto 1000gr prezzemolo 1ciuffo pepe rosa q.b porri 2 pancarrè senza crosta 4 fette olio di oliva q.b sedano coste 2 gambi pistacchio sgusciato 100gr sale q.b PREPARAZIONE Pulire porri. Lessare le fogli...

Carpaccio di aringa sciocca e arance, sedano e gherigli di noci

Ingredienti (per 4 persone): 2 filetti di aringa sciocca, 2 arance, 2 coste di sedano, 8 gherigli di noci, sale e pepe, olio extravergine d’oliva ...

Kanten di frutta per soddisfare la voglia di dolce

Buona idea per concludere un pasto. Con l'agar agar la macedonia fa un altro effetto. L'agar-agar si ricava da un'alga rossa ed è un ingrediente...

Risotto con sedano rapa, capesante, pomodoro e basilico

Ingredienti per 5 persone: risotto dl. 2; cinque grandi capesante; mezzo sedano rapa tagliato a dadini grossolani; latte dl. 2; due scalogni (finemente affettati); due...

Zabaione al tè verde con fragole marinate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 300 g di fragole - 50 g di biscotti secchi - 50 g di zucchero - 2 tuorlo - 25 ml di vino bianco -...

Schiacciate di fagiolini, patate e scalogni con caciocavallo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 400 g di fagiolini - 4 patate - 4 scalogni - 200 g di caciocavallo - 2 uova - 50 g di mandorle - olio di...

Ricette grandi chef: il baccalà mantecato

Grandi chef e tradizione italiana. Qui lo chef Nicola Portinari de La Peca di Lonigo (VI) propone una ricetta del suo territorio: il baccalà...

Tagliolini al nero di carbone vegetale con tofu affumicato, crema alle...

INGREDIENTI per la pasta 160 g farina tipo 00 40 g semola di grano duro 70 g pasta di seitan 10 g carbone vegetale in polvere 50 g acqua 30 g...

Ippocastano e le sue particolarità

L’Ippocastano è originario della zona Balcanica e si estende fino alla Bulgaria orientale e la Grecia settentrionale. E’ un grande albero che può raggiungere...

L’appuntamento con la grande pasta artigianale

Dopo il promettente avvio dello scorso 25 gennaio, gli Eventi Pastiferi ritornano il 22 febbraio con una nuova strepitosa proposta gastronomica, che vedrà naturalmente...

Dolce fondente cioccolato e lamponi

Ingredienti: 250 g di cioccolato extrafondente 250 g di burro vegetale o l'olio di mais 180 g di zucchero di canna integrale o il malto di riso 35...

Nidi di mousse

Grattugiate grossolanamente o tagliate a pezzettini il cioccolato e mettetelo in una casseruolina. Disponete lo zucchero in una piccola casseruola a fondo spesso e...

Senza latte e derivati. Zuppa inglese alla melagrana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la base - 140 g di farina - 100 g di zucchero - 60 g di fecola di patate - 150 ml di soia,...

Frittelle di lenticchie rosse al prezzemolo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE                                                                                                                                                               - 150 g di lenticchie rosse - 150 g di farina - 1 cucchiaio di zenzero - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato - 5...

Torta integrale con tofu e latte di soia all’arancia

INGREDIENTI PER 8 PERSONE - 1 arancia - 180 g di tofu - 200 ml di soia, latte - 8 cucchiai di olio di girasole - 1...

L’alga klamath: un concentrato di benessere

L’alga klamath prende il nome dall’omonimo lago in cui cresce. Queste alghe sono un vero e proprio concentrato di proprietà benefiche e risultano utili...