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Strudel di mele senza grassi

L’impasto per questo strudel è particolare perché a base solo di farina, mela grattuggiata e poco olio, è quindi molto più leggero ed essenziale...

Rotolo red velvet

Ingredienti farina: 250 gr integrale; sale: 1 pizzico cacao: 2 cucchiai olio di mais: 120 gr malto: 300 gr uova: 2 vanillina: 1 bustina latticello:...

Menu Natale vegetariano 2013

Un prelibato menù, tutto vegetale, composto di Alimenti Ritrovati: per aiutarvi a riscoprire la ricchezza del patrimonio agricolo italiano, che sa offrire alle nostre...

La dieta “ferrea” per vincere l’anemia

Nel 50% dei casi le anemie sono dovute a carenza nutrizionale. Ecco perché con un’ alimentazione ricca di ferro, vitamina B12 o acido folico...

Bocconcini integrali al cioccolato

Ingredienti per 10 /12 persone: 500 g di farina integrale, 150 g di zucchero di canna, 180 g di nocciole sgusciate e tostate, 100 ml di olio d’oliva, 250...

Bbudino al cioccolato vegano, velocissimo e buonissimo

In questi giorni ho sperimentato una ricetta per fare il budino…utile anche per la “panna cotta” vegana. Il procedimento è molto semplice ma il...

Quinoa piccante in dadolata di verdure

La quinoa è un'ottima fonte di manganese e di magnesio: il contenuto di quest'ultimo è 3 volte quello del calcio. Inoltre è anche molto...

Coolio

La star americana del rap Coolio sceglie l'Italia per il suo nuovo progetto musicale e dichiara in conferenza che il nostro e' il Paese ideale per...

L’ostrica destrutturata in assaggio per la prima volta al mondo

Le ostriche di I love Ostrica, l’esclusivo format di shop online (www.iloveostrica.it), catering e degustazioni con protagoniste ostriche, crudités di mare e pescato di...

Piatto tipico: uova bollite nell’urina di bambino

Dopo che i genitori sono venuti prendere i bambini per riportarli a casa, nelle scuole di Dongyang, nell’est Cina, è il turno di un’altra...

Storia di una pietanza, i pelmeni siberiani

Oggi 1channel.it vi parla di un piatto che i russi amano tanto quanto il boršč, a cui abbiamo dedicato uno dei nostri post precedenti....

Gusto raffinato, beluga caviar

When it comes to fine foods beluga caviar is among one of the very best. Caviar is made of the roe of fish, in...

Ricette grandi chef: Risotto di cime di rapa e gelato di...

Tra le ricette di grandi chef italiani, Igles Corelli propone un piatto che racchiude in modo armonioso ricerca e tradizione. Risotto di cime di...

Strudel di carciofi

Ingredienti: 400 gr. di Pasta sfoglia  - 6 Carciofi - 100 gr. di Ricotta - 2 Uova + 1 tuorlo - Pangrattato - 1...

Caviale Vegetale: una Delizia dalla Natura

Caviale Vegetale di Alghe Il caviale vegetale di alghe è ricavato dall’alga Kelp che è tipica dell’Oceano Atlantico e delle coste rocciose scandinave nelle cui...

Tofu glassato con purè di cavolo cappuccio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 350 g di tofu - 300 g di cavolo cappuccio bianco - 40 g di malto di riso - 1 pezzetto di zenzero -...

Budini di mango con sciroppo al peperoncino

Ingredienti: 175 gr burro, ammorbidito (più extra per ungere) 175 gr farina per dolci con lievito (più extra per spolverare) mezzo mango, pelato, svuotato e tagliato a...

Dolce del giorno: Crostata di arance

Ingredienti 300 g di pasta frolla, 500 g di spicchi di arance spellate, buccia di arancia tagliata a julienne, marmellata di albicocche q.b.,            zucchero a...

Couscous alla melagrana

Un'alternativa alla solita insalata di riso? Ecco una proposta tutt'altro che banale, tanto semplice da preparare quanto ricca di composti fitochimici preziosi. La melagrana è...

Al Battipalo per Pasqua

La Pasqua al ristorante Battipalo sarà un vero e proprio menu con i piatti signature dell’ultimo menu della chef Simona Benetti per 50 euro...

Riso nero con Pistacchi

Ingredienti per 4 persone: Riso nero integrale 150 gr Riso bianco basmati 150 gr Pistacchi sgusciati 60 gr Porro 1 piccolo Curcuma 1 cucchiaino Ricotta di capra 300 gr Olio extravergine...

Biscotti di soia per i celiaci

Biscotti adatti a chi soffre di celiachia. Ingredienti 250 g di farina di soia o di mais, 140 g di zucchero o malto, 150 g di...

Una antica ricetta giapponese fonte di energia, con leggerezza

Mochi, Mochi, Mochi… Ripetuto tre volte, sembrerebbe quasi di recitare una formula magica. Se per festeggiare il nuovo anno noi italiani puntiamo molto su lenticchie e...

Girelle di coniglio alla mela renetta

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio disossato 8 carote pelate e bollite 4 mele renette bollite 1 mela 100g di pomodori secchi 100g di olive nere denocciolate 30g di capperi sotto...

Risotto con carciofi, limone e zafferano

Ingredienti 300 g di riso Vialone Nano, 4 carciofi, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 noce di burro, 1 scalogno, 1 limone non trattato,...

Cinque dolci buoni e superdimagranti

Se vuoi perdere peso, non c’è bisogno di rinunciare ai dolci. Basta scegliere quelli giusti. Ecco per te budini, creme e torte...

Crema dolce all’alloro con latte vegetale

Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di farina di riso, 1 cucchiaino di maizena, 400 ml di latte di mandorle (senza zucchero) o soia, 3-4 foglie di alloro...

I germogli sinonimo di gusto e salute

I germogli, ricchi di vitamine, fibre, sali minerali e proteine vegetali come sono, rappresentano una preziosa fonte di nutrienti indispensabili per la salute e...

Zabaione al tè verde con fragole marinate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 300 g di fragole - 50 g di biscotti secchi - 50 g di zucchero - 2 tuorlo - 25 ml di vino bianco -...

Igles Corelli e la sua tartare di cavallo

Il cuoco ferrarese Igles Corelli è in splendida forma. Sembra stia vivendo una seconda giovinezza nel nuovo ristorante Atman a Pescia, nella campagna pistoiese....

Anti aging con il riso venere con salmone

Una ricetta semplice da preparare, adatta alla qualsiasi stagione. L'azione antiossidante è legata alla presenza del riso venere, ricco di polifenoli, vitamina C, fibre...

Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero

Ingredienti 400 g di gnocchi di patate, 2 zucchine, 12 gamberi, zenzero fresco, pepe, sale, olio extravergine d'olivo. Preparazione "Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero" Sgusciate...

Dolcetti alla quinoa

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 400 g di farina di farro integrale - 100 g di farina di quinoa - 350 g di burro - 200 g di...

A tavola con i cereali

La pasta di qualità è un ottimo cibo, energetico, equilibrato (100 g di spaghetti forniscono 350 calorie) con gli amidi che, oltre a divenire...

Tris di zucchine farcite di quinoa

Serve: 180 grammi di quinoa 12 zucchine tonde piccole 60 grammi di olive nere morbide 4 pomodori maturi 2 cipollotti freschi 1 spicchio d’aglio una decina di foglie di menta 4-5...

La cucina pugliese dello chef Sebastiano Lombardi

Nella città albina per eccellenza, Ostuni, è venuto fuori un fiero folletto gourmet, cuoco e padre di due gemelline carine carine che si...

Deliziosa Torta Sacher

Per la torta: sciogliete il Blocco Fondente al microonde o a bagnomaria. Lavorate in una ciotola il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente insieme...

Torta di frutta secca e cacao

INGREDIENTI PER 10 PERSONE                                                                                                                                                                                                     Per il ripieno - 1 pera - 2 cucchiai di arance, succo - 1 cucchiaio di succo di agave - vaniglia - cannella in polvere -...

Crostata di zucca e cannella

Ingredienti (6 Porzioni): 450 g di pasta frolla 700 g di zucca 1 mela renetta 80 g di uvetta una arancia non trattata 120 g di malto o zucchero di...

Ricette grandi chef: Ravioli di cavolo nero

Tra le ricette invernali d’alta cucina vi proponiamo quella degli elaborati ravioli di cavolo nero dello chef Francesco Bracali. Francesco Bracali, chef del ristorante “Bracali”...

Deliziosa ricetta di Basilicata: Uovo, patata e tartufo del Pollino

Tra le ricette della Basilicata, il giovane chef Gianfranco Bruno del Palazzo dei Poeti a Tursi sorprende con un piatto da ricette grandi chef! Ricette...

Riso di pasta, acciughe, finocchietto, uvetta piccante e polvere di caffè...

Ingredienti per 4 persone Per Riso di Pasta: 280 g Riso di Pasta 3 L. acqua bollente e salata 40 g burro bianco ( 30 g acqua acidulata...

Mousse alla fragola

Dosi per 6 porzioni 1 kg di yogurt di soia bio 4 C abbondanti di malto di riso bio 1/2 limone bio spremuto 250 gr di fragole...

Caso Franceschi

Daniele Franceschi aveva 36 anni e godeva di buona salute quando, lo scorso 25 agosto, è morto in un carcere francese - la Maison...

Verdure al vapore con salsa afrodisiaca

Ingredienti per 4 persone: Broccolo 1 piccolo Cavolfiore 1/2 piccolo gr. Porro 1 piccolo Carote 2 medie Gherigli di noci 6 Cannella 1/2 stecca Rosmarino secco 1 cucchiaino Sale q.b. Procedimento Lavate il cavolfiore...

Top ten dei nemici del cuore

1) Wurstel e Hot dog Wurstel, hot dog, hamburger e carni conservate in genere sono considerati come un vero e proprio attentato per la salute...

Dolce latte e menta

Ingredienti per 4 porzioni: 200 g di biscotti ai cereali e cacao 50 g di burro 250 g di ricotta 300 g di yogurt bianco 200 ml di panna...

Tiramisù – Versione macrobiotica

Ingredienti:  1 litro di latte di riso, 1 bacca di vaniglia, sale, scorza di un limone, 4 cucchiai di crema di mandorle, 4 cucchiai di...

Timballo di riso e gamberi

Ingredienti per 2-3 • 300 g di riso • ½ litro di brodo • 80 g di burro • ½ cipolla • 8 code di gambero • 1 cetriolo • finocchietto •...

Sformato tiepido di cioccolato fondente in salsa di rosmarino

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la salsa - 1 limone - 100 g di zucchero - 75 ml di acqua - 1 cucchiaio di rosmarino - 2 cucchiai di olio...