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Le nuove tendenze dei consumi

Da qualche anno stiamo assistendo a cambiamenti nel settore del commercio, che risultano non solo dalla forte recessione, ma anche delle nuove tendenze. Si...

Cheesecake all’avocado

Per il fondo: 1/3 di tazza di mandorle  1/4 di tazza di cocco grattugiato 2 datteri snocciolati acqua 1 cucchiaino di olio di cocco sciolto Per la crema: 1 avocado 3 cucchiai...

Salmone ai pistacchi in fascia di porri

INGREDIENTI Salmone filetto 1000gr prezzemolo 1ciuffo pepe rosa q.b porri 2 pancarrè senza crosta 4 fette olio di oliva q.b sedano coste 2 gambi pistacchio sgusciato 100gr sale q.b PREPARAZIONE Pulire porri. Lessare le fogli...

10 cibi sani da aggiungere alla tua dieta

1. Cereali privi di glutine Particolarmente importanti sono i cereali senza glutine, come la quinoa, il miglio, il mais, il grano saraceno, che stanno avendo...

Risotto al radicchio vegan dello chef Martino Beria

Radicchio di Treviso: il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria a indicazione geografica protetta tipica della provincia di Treviso. Esiste in...

Insalata tiepida di orzo

Ingredienti per 4 persone: 240 g di orzo integrale cotto 4 zucchine 4 carote mondate 2 peperoni 7 cucchiai di sesamo 1 cucchiaio di sale marino grezzo timo maggiorana basilico olio extra vergine d’oliva Abbinamento Tè...

Arriva “Coca-Cola life” col tappo verde: la moda dei prodotti “naturali”...

Mangiare e bere naturale è una tendenza dei consumatori di tutto il mondo che le multinazionali cercano di sfruttare proponendo nuovi prodotti salutistici, soprattutto...

Quiche con patate, porri e zucca

Ingredienti: 100 gr farina di grano saraceno, 100 gr farina di semola di grano duro, 5 gr sale, 100 gr acqua. per il ripieno: 5 patate...

Tortino di miglio con ricotta e trevigiana di Alessandro Borghese

Ingredienti per 2 persone:                                                                                                                                                                                                     200g di miglio lessato 300g di ricotta 2 cucchiai di salsa di soia 2 scalogni 1 cespo di radicchio di treviso Olio extra vergine di...

Re magi con salsa di datteri e marroni

I “Re magi di cioccolato con salsa di datteri e marroni di Montella”. Tra le ricette dolci da proporre per scaldare le lunghe e...

Farro per mantenere la linea

Ricco di fibre, il farro è un alimento davvero versatile, perfetto per preparare primi piatti originali e secondi sfiziosi. Provatelo sulle melanzane...

Hummus, il re della tavola

E' uno dei piatti palestinesi e arabi piu' noti, anche in Europa. E' davvero buono, a patto pero' che sia preparato nel modo giusto....

Coppa alle fragole e yogurt

Ingredienti per 2 persone: 300 g di fragole 150 g di yogurt greco 2 cucchiai di zucchero di canna 1 pacchetto di pavesini 2 cucchiai di limoncello (o altro...

Ricette di Ale Borghese. Involtini di Brick

Ingredienti per 2 persone: 5 sfoglie di pasta brick 100 g di zucchine bollite 50 g di ricotta di mucca 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 carota 8 pomodori secchi Salvia Rosmarino Prezzemolo Olio...

Ricetta del giorno: Gamberoni al forno con patate e mele

Ingredienti 12 gamberoni, 1 mela, 2 patate medie, rosmarino, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe bianco. Preparazione Sbucciate le patate e tagliatele a fettine abbastanza sottili....

Ricetta della settimana: il rösti di patate

Oggi vi proponiamo un famoso contorno che viene dalla Svizzera e che in Italia è utilizzato ancora poco, ma una volta provato… Il rösti di...

Tiramisù al matcha macrobiotico

Dolce declinato al verde, d’ispirazione nipponica e con la punta amara del tè matcha. Tiramisù al matcha macrobiotico Una versione speciale del mio dessert preferito in...

Diritti animali in Cina

I mass media presentano l'immagine di una Cina in crescita economica e invece pochi sanno che la dittatura comunista cinese sfrutta il proprio popolo...

Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero

Ingredienti 400 g di gnocchi di patate, 2 zucchine, 12 gamberi, zenzero fresco, pepe, sale, olio extravergine d'olivo. Preparazione Sgusciate i gamberi e rimuovete il filamento...

Dolce rosa viola al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 100 g di barbabietola cotta, ½ stecca di vaniglia, 3 cucchiai di zucchero, 3 fogli di gelatina trasparente per dolci, 400 ml di latte, 50 g...

Riso alle noci e Biscotti di okara e semi di lino

Scegliere i giusti alimenti in cucina aiuta ad affrontare con serenità anche i piccoli grandi disagi legati alla menopausa. Un ottimo primo piatto, completo di...

Cous cous di verdure

Ingredienti 250 g di brodo, 250 g di cous cous, 200 g di finocchi, 150 g di cipolline, 150 g di peperoni, 150 g di...

Zuppa di verdure e lenticchie

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 500 g di bietole - 200 g di lenticchie miste - 3 patate - 1 cipolla - 3 spicchi di aglio - 1 manciata di...

Tofu glassato con purè di cavolo cappuccio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 350 g di tofu - 300 g di cavolo cappuccio bianco - 40 g di malto di riso - 1 pezzetto di zenzero -...

Salsa cruda per insalata al peperone rosso e zenzero

Ingredienti                      1 grande peperone rosso 5 centimetri circa di radice di zenzero 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di olio extra-vergine d’oliva il succo di mezzo di limone 2...

Torta al limone senza glutine

Ingredienti: -200 g di farina di riso integrale - 50 g fecola di patate - 100 ml di olio extra vergine d'oliva - 150 g di zucchero di...

Fettuccine di cavolo nero con salsa alle cipolle

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 600 g di cavolo nero - 175 g di farina - 100 g di farina di grano duro - 50 g di mollica -...

Pan di Spagna integrale vegano

Chi sostiene che i dolci integrali non abbiano un buon sapore, non ha mai provato questo gustoso Pan di Spagna integrale vegano, ottimo per...

Torta integrale con tofu e latte di soia all’arancia

INGREDIENTI PER 8 PERSONE - 1 arancia - 180 g di tofu - 200 ml di soia, latte - 8 cucchiai di olio di girasole - 1...

Consiglio estivo: insalata con crocchette di quinoa

Super insalata a prova di celiaco. Un suggerimento per l'estate adatto soprattutto a chi soffre di celiachia. Una sfiziosa ricetta a base di quinoa,...

Pasta frolla vegana, senza uova e senza burro

Oggi pasta frolla vegan, sì esatto, vegana, vale a dire senza alcun prodotto di derivazione animale, vale a dire senza burro, uova, latte, etc. Ammetto...

Ricetta della settimana: Gamberi scottati su purè di piselli per salutare...

Una ricetta fresca e dai toni primaverili. È quella che propone Antonino Ciliberti, cuoco con 30 anni di esperienza alle spalle in varie strutture...

Blue breakfast ottobrino

Le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità suggeriscono il consumo quotidiano di prodotti ortofrutticoli freschi di cinque colori: blu/viola, verde, bianco, giallo/arancio e rosso. Mangiando...

Nasce a Roma il panino giurassico, il Bronto Burger

Roma dà il benvenuto al Bronto Burger, il panino per i veri carnivori. TGB, marchio del Gruppo Restalia, ha lanciato sul mercato un panino...

Ravioli al calamaro su crema di sedano, pomodorini e lenticchie

Durante la stagione fresca preferiamo i piatti più calorici che ci scaldano. Per un pranzo leggero e gustoso usiamo gli ingredienti che secondo la...

La cena del grande chef

Claudio Sadler è uno chef stellato di fama mondiale titolare dell'omonimo ristorante a Milano. Grande interprete della cucina italiana, ha arricchito il proprio lavoro...

Cake di farro al cioccolato e banana

Eccor propone una squisita ricetta... INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 cucchiaio di malto d'orzo 180 g di farina di farro integrale 1 bustina di lievito per dolci 60 ml...

Torta al Cioccolato Fondente e Lamponi con Mousse al Cioccolato e...

Ingredienti (per  3 monoporzioni da 6 cm) Per la base al cioccolato 75 g di cioccolato fondente al 60%  1 cucchiaio di cacao amaro  3...

Zabaione al tè verde con fragole marinate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 300 g di fragole - 50 g di biscotti secchi - 50 g di zucchero - 2 tuorlo - 25 ml di vino bianco -...

Dolce della settimana: Tiramisù alle fragole

Il tiramisù è un dolce classico che tutti hanno provato a fare una volta nella vita. Per renderlo più fresco e primaverile al posto...

Dessert al cioccolato speziato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 2 uova - 2 cucchiai di zucchero - 80 g di cioccolato fondente - ½ cucchiaino di noce moscata - ½ cucchiaino di...

Gnocchetti di farro con ragu seitan

Ingredienti per 4 persone: Patate 350 g Farina di farro 250g Uovo 1 Fresco Seitan 120g Pomodorini 200g Cipolla 1/2 Bianca Sedano 1/2 Costa Carota 1/2 Grande Vino Bianco secco 1/2 Bicchiere Olio d’oliva,...

Tris di zucchine farcite di quinoa

Serve: 180 grammi di quinoa 12 zucchine tonde piccole 60 grammi di olive nere morbide 4 pomodori maturi 2 cipollotti freschi 1 spicchio d’aglio una decina di foglie di menta 4-5...

Tiramisù fragole e menta

Ingredienti Dosi per: 4 persone 250g di Mascarpone Santa Lucia 16 biscotti tipo savoiardi 500g di fragole 3 uova 1 bicchiere di succo d’arancia 3 cucchiai di zucchero a velo 1 bicchiere...

Parfait all’arancia e cioccolato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 200 g di cioccolato fondente - 2 fogli di gelatina per dolci - 3 cucchiai di arance, succo - 3 arance - 300 g...

Bollicine

Le "bollicine" di Bellussi Valdobbiadene protagoniste degli eventi di Pitti Immagine Uomo a Firenze. Non solo Prosecco DOGC ma anche il Lido 1932,  il vino che...

Bibite zuccherate: 10 buone ragioni per smettere di consumarle

E' in aumento i consumi di bibite zuccherate. Una moda purtroppo non passeggera che è favorita dal dilagare delle pubblicità. Le polemiche non si...

Crema dolce all’alloro con latte vegetale

Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di farina di riso, 1 cucchiaino di maizena, 400 ml di latte di mandorle (senza zucchero) o soia, 3-4 foglie di alloro...

Dolce freddo alla fragola per celiaci

Ingredienti - 150 gr. di panna di soia dolce da montare - 100 gr. di malto d'orzo o di riso - 200 gr. di fragole - 2 albumi -...

Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’aurum

Ricette d’alta cucina dello chef Gizzi Concezio del Ristorante La Corniola di Pescocostanzo (AQ). Visto il clima da maschere, coriandoli e leccornie zuccherose, ecco...