Gourmet

Home Gourmet

Fabio Baldassarre al nuovo ristorante Opson di Taormina

Lo Chef stellato Fabio Baldassarre firmerà il nuovo ristorante all’Hotel Imperiale di Taormina. Situato sul Roof Garden dell’albergo, il ristorante di Fabio Baldassarre si...

Tartare alla greca

Ingredienti: 2 pomodori 1 cetriolo 75 gr di formaggio feta sale e pepe olio extravergine di oliva succo di mezzo limone erba cipollina Preparazione: pulisci, elimina i semi dai pomodori e falli a...

La dieta antiallergia di primavera

Starnuti a raffica, naso congestionato, prurito alle mucose di naso, bocca e gola, congiuntivite, disturbi del sonno e anche asma nei casi più seri....

Ingredienti coreani per ricette italiane

Tra le proposte un classico piatto della cucina estiva come spaghettini freddi con capperi e olive, olio di sesamo e salsa fermentata ssamjang. Salse fermentate...

Okra al pomodoro

Sono i frutti di una pianta tropicale, ma che da qualche anno, viene coltivata anche in Italia ... qualcuno dice, che il loro sapore,...

Ricette grandi chef: “Patata Lessa” di Michele Biagiola

La ricetta d’alta cucina dello chef Michele Biagiola dell’Enoteca a Le Case a Macerata. Una ricetta evocativa e terrena: la “Patata Lessa” vista da...

Ricette grandi chef: Zuppa thailandese di Angeletti

Ricette grandi chef: “Zuppa thailandese con astice grigliato con patata ripiena di Mazzancolle”. Le ricette d’alta cucina dello chef Andrea Angeletti, del ristorante Le...

Tiramisù fragole e menta

Ingredienti Dosi per: 4 persone 250g di Mascarpone Santa Lucia 16 biscotti tipo savoiardi 500g di fragole 3 uova 1 bicchiere di succo d’arancia 3 cucchiai di zucchero a velo 1 bicchiere...

I segreti di un vegano

Mela Carota Arancia                    ANTIOSSIDANTE Pera Sedano Carota                      ANTISTRESS Mela Carota Zenzero                    DIGESTIVO Cetriolo Pomodoro Mela             DISINTOSSICANTE

Ricetta della settimana: il rösti di patate

Oggi vi proponiamo un famoso contorno che viene dalla Svizzera e che in Italia è utilizzato ancora poco, ma una volta provato… Il rösti di...

Gamberi tostati alla cambogiana

Ingredienti 1/2 kg di gamberi sgusciati e svenati e tagliati a pezzetti, 1 filone di pane francese di 1 giorno affettato in fette da ½ cm,...

Lasagnetta di Salmone Norvegese e verdure dolci

Ingredienti 500g Salmone norvegese, 100g carote, 100g patate, 100g cornetti verdi, 100g zucchine, olio d'oliva, erba cipollina, brodo vegetale, sale e pepe. Preparazione Pulire bene e tagliuzzare...

Filosofia macrobiotica per il corpo, la mente e lo spirito

La dietetica e la medicina preventiva faranno progressi quando ci si ricorderà che la terra fornisce gli alimenti indispensabili per l’uomo. Andrè Voisin Le ricette...

Ippocastano e le sue particolarità

L’Ippocastano è originario della zona Balcanica e si estende fino alla Bulgaria orientale e la Grecia settentrionale. E’ un grande albero che può raggiungere...

Tortiglioni al pesto di sedano e frutta secca

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare i tortiglioni al pesto di sedano e frutta secca. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di tortiglioni (o altra...

Polpette di granchio

La salsa worcester è una salsa piccante indiana, la cui ricetta è stata esportata in Gran Bretagna nell’ottocento dal governatore del Bengala, Marcus Sandys....

Coroncina di patate con tartare di Salmone Norvegese e caviale

Ingredienti 300g patate cotte e passate al passaverdura, 120g burro, 180g farina, 3dl acqua, 4uova. Per la tartare 400g Salmone Norvegese fresco sfilettato, 1 carota, 1 costa...

Borgo dei Salici

Il Lago dei Salici, a Caramagna Piemonte, in provincia di Cuneo, ha ospitato l'evento dal titolo “Il Gran Galà degli sposi”; 150 coppie di...

Involtini primavera, la ricetta di cucina etnica fatta in casa

Gli involtini primavera sono un antipasto ricco che non manca mai in una cena orientale, fatti con carta di riso e verdure, una volta...

Nidi di zucca di Ale Borghese

Ingredienti per 2 persone: 200 g di zucca 2 tomini 2 cucchiai di semi di girasole 2 cucchiai di aceto di mele olio di semi di sesamo erba cipollina sale pepe Preparazione Metto i...

Energia dalla cottura

Cereali, verdure, legumi, piccole quantità di cibi animali, pochi condimenti, molti aromi, spezie delicate. Il tutto mescolato in modo sapiente e distribuito in tre...

Orzo alle prugne

Ingredienti 200 g di orzo decorticato, 100 g di prugne secche, 300 g di peperoni, alcune foglie di basilico fresco, prezzemolo, 1 bustina di zafferano,...

Insalata tiepida di orzo

Ingredienti per 4 persone: 240 g di orzo integrale cotto 4 zucchine 4 carote mondate 2 peperoni 7 cucchiai di sesamo 1 cucchiaio di sale marino grezzo timo maggiorana basilico olio extra vergine d’oliva Abbinamento Tè...

Polpette di branzino di chef Antonio Scarpati

La ricetta delle polpette di branzino di chef Antonio Scarpati è il biglietto da visita del nuovo Ristobar del Santa Lucia di Napoli: lo...

Torta focaccia integrale alla zucca

Ingredienti per 8 persone: 15 g di lievito di birra, 225 ml circa di acqua, 1 cucchiaio di miele liquido, 150 g di farina 0, 350 g di farina...

Gusto raffinato, beluga caviar

When it comes to fine foods beluga caviar is among one of the very best. Caviar is made of the roe of fish, in...

Crema dolce all’alloro con latte vegetale

Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di farina di riso, 1 cucchiaino di maizena, 400 ml di latte di mandorle (senza zucchero) o soia, 3-4 foglie di alloro...

Pasticcini vegani al cocco e cioccolato

INGREDIENTI PER 8 PERSONE - 180 ml di soia, latte - ½ baccello di vaniglia - 30 g di cocco, essiccato - 30 g di nocciole...

Torta rustica con salmone e patate dolci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 filetti di salmone fresco - 750 g di patata dolce - 25 g di margarina - 1 cucchiaio di farina - 500 ml...

Linguine farro e orzo, erbe amare, bagna cauda di lavarello

Ingredienti per quattro persone
: g 320 di linguine di farina di farro e orzo
 g 200 di cime di broccolo
. g100 di foglie di...

Risino di Shirataki al pesto di agrumi con gamberi

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di risino di Shirataki 12 code di gamberi 1 spicchio di aglio 1 peperoncino q.b. brandy q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe bianco Per il pesto...

Ricetta del giorno: Capesante con salsa cremosa

Ingredienti capesante, 100 g di panna, bottarga, salsa triyaki, la buccia di un'arancia, uova di pesce volante.                    Preparazione Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la...

Salmone affumicato, rischio di listeria

Il salmone affumicato piace, ma quanti sanno che la maggior parte del pesce è allevato in Norvegia e Scozia e che si tratta di...

Polenta: Sapere Sapori

C'è polenta e polenta. Quella 'normale', gialla, si prepara con la farina di mais, un cereale della tradizione del Centro America. Ma la polenta...

La torta alle fragole per la Festa della Mamma

La festa della mamma si avvicina e quale regalo è così ben accetto come una torta? Questa torta necessita di ingredienti semplici e leggeri come...

Dolce del giorno: Crostata alla crema di cioccolato al peperoncino e...

Ingredienti 1 base di frolla al cioccolato 450 g di farina 00, 50 g di cacao amaro, 250 g di zucchero, 250 g di burro, 2...

I nuovi tartufi di Gennaro Bottone

Lo storico laboratorio partenopeo del gusto di Gennaro Bottone, specializzato nel mondo della cioccolateria, lancia sul mercato nazionale e internazionale la nuova linea di...

Antipasto del giorno: Calamari crudi e crema di ceci

Ricette antipasti di pesce: il giovanissimo chef Nicolò Baretti del ristorante “Io Osteria Personale” a Firenze  propone un piatto davvero bello e gustoso: Nastrini...

Fettuccine di cavolo nero con salsa alle cipolle

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 600 g di cavolo nero - 175 g di farina - 100 g di farina di grano duro - 50 g di mollica -...

Caramella di Salmone Norvegese con asparagi e limone

Ingredienti 600g filetto di Salmone Norvegese, 12 asparagi verdi, 1 limone, 1noce di burro, timo o erba cipollina (facoltativo), 1l  brodo vegetale, misticanza per decorare,...

Tris di zucchine farcite di quinoa

Serve: 180 grammi di quinoa 12 zucchine tonde piccole 60 grammi di olive nere morbide 4 pomodori maturi 2 cipollotti freschi 1 spicchio d’aglio una decina di foglie di menta 4-5...

Gamberi con porro e belga agli aromi

Ingredienti Per i gamberi: 8 gamberoni (preferibilmente Black Tiger), 1 porro, 1 insalata belga, 1/2 arancia, 1 limone, 1 lime, 1/2          peperone giallo, 6 cucchiai di...

Farro per mantenere la linea

Ricco di fibre, il farro è un alimento davvero versatile, perfetto per preparare primi piatti originali e secondi sfiziosi. Provatelo sulle melanzane...

Lievito madre

La ricetta del lievito madre ovvero pasta madre anche detto lievito naturale è facile da eseguire ma necessita di tempi un po’ lunghi di...

I sapori inediti per un Natale elegante, ricco e pieno di...

Piatti tipici della cucina italiana o piatti nuovi e curiosi? Ogni anno ad animare i preparativi del Natale c’è l’eterna diatriba tra gli appassionati...

Risotto al Prosecco con Caviale

Ingredienti: riso carnaroli, prosecco, cipolla rossa, caviale, radiccio rosso di treviso per guardire; + le solite cose. Difficoltà: semplice Tempo: 30 minuti Preparazione: Fate sciogliere del burro...

Paté di merluzzo e ceci

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 3 patate - 400 g di merluzzo - 1 spicchio di aglio - 0,50 peperoncino - 1 cucchiaino di semi di finocchio - 1 mazzetto...

Senza latte e derivati. Zuppa inglese alla melagrana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la base - 140 g di farina - 100 g di zucchero - 60 g di fecola di patate - 150 ml di soia,...

Ricette dal mondo: Crumble di zucca e zenzero

Ingredienti per 4 persone • 1,5 kg di zucca • 1 cucchiaio di burro • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata o cannella • 1 cucchiaino di zenzero...

Filetti acciughe e cipolla di Certaldo

Acciughine saltate al vino bianco in cestino croccante con cipolle di Certaldo stufate di Sara Conforti della “Osteria del Vicario” a Certaldo (FI). Ingredienti per...