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A San Valentino con il menu “vichingo innamorato”

Il Vichingo innamorato: A San Valentino anche i vichinghi si innamorano, ovvero anche gli uomini più rudi e burberi si sciolgono per amore, anche a...

Per un sano Halloween: Risotto lavanda e zucca

Questo risotto alla lavanda e zucca è un’ottima proposta per provare il sapore delicato della lavanda alimentare, semplice da realizzare e ottima pietanza anche...

La cena del grande chef

Claudio Sadler è uno chef stellato di fama mondiale titolare dell'omonimo ristorante a Milano. Grande interprete della cucina italiana, ha arricchito il proprio lavoro...

Tortino caldo al cioccolato con guazzetto di frutta

INGREDIENTI Per lo sciroppo aromatizzato gr. 100 purea di mango gr. 500 acqua gr. 150 zucchero integrale di canna gr. 5 cannella in stecche gr. 2 menta in foglie gr....

Una antica ricetta giapponese fonte di energia, con leggerezza

Mochi, Mochi, Mochi… Ripetuto tre volte, sembrerebbe quasi di recitare una formula magica. Se per festeggiare il nuovo anno noi italiani puntiamo molto su lenticchie e...

Tortino di miglio con ricotta e trevigiana di Alessandro Borghese

Ingredienti per 2 persone:                                                                                                                                                                                                     200g di miglio lessato 300g di ricotta 2 cucchiai di salsa di soia 2 scalogni 1 cespo di radicchio di treviso Olio extra vergine di...

Un regno della salute

Il FINOCCHIO è molto ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Contiene...

La Rampina, il menu di Pasqua fuoriporta

La Rampina è ben più di un ristorante storico, con radici cinquecentesche, accoccolato nella campagna a pochi chilometri da Milano. Il posto del cuore...

Insalata caraibica

Ingredienti per 4 persone: 4 piadine integrali 1 cavolo rosso 1 peperone ½ ananas 120 g di anacardi 80 g di edamame 3 cucchiai di succo di limone 3 cucchiai di succo...

Il lupino non smette di stupire…

I più recenti studi su questa pianta mediterranea mettono in luce le sue numerose le proprietà nutrizionali e terapeutiche. È il legume più ricco...

L’ostrica destrutturata in assaggio per la prima volta al mondo

Le ostriche di I love Ostrica, l’esclusivo format di shop online (www.iloveostrica.it), catering e degustazioni con protagoniste ostriche, crudités di mare e pescato di...

Ricetta del giorno: Calamari e porri al sakè

Ingredienti 400 g di calamari, 2 porri, 1 bicchiere di sakè, olio di arachidi, sale, pepe. Preparazione "Calamari e porri al sakè" Scaldate l'olio in una wok....

Risotto al Prosecco con Caviale

Ingredienti: riso carnaroli, prosecco, cipolla rossa, caviale, radiccio rosso di treviso per guardire; + le solite cose. Difficoltà: semplice Tempo: 30 minuti Preparazione: Fate sciogliere del burro...

Salmone affumicato, rischio di listeria

Il salmone affumicato piace, ma quanti sanno che la maggior parte del pesce è allevato in Norvegia e Scozia e che si tratta di...

Salsa cruda per insalata al peperone rosso e zenzero

Ingredienti                      1 grande peperone rosso 5 centimetri circa di radice di zenzero 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di olio extra-vergine d’oliva il succo di mezzo di limone 2...

Per piccoli cuochi, topolini di formaggio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 200 g di ricotta - 2 cucchiai di parmigiano - 1 pomodoro - mais - erba cipollina PREPARAZIONE 1 Amalgamate la ricotta insieme al parmigiano e...

Gnocchi di quinoa

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per gli gnocchi - 250 g di quinoa - 600 ml di latte - 1 kg di spinaci - 70 g di parmigiano grattugiato -...

Filetti acciughe e cipolla di Certaldo

Acciughine saltate al vino bianco in cestino croccante con cipolle di Certaldo stufate di Sara Conforti della “Osteria del Vicario” a Certaldo (FI). Ingredienti per...

Arriva in Europa il latte di dromedaria prodotto a Dubai

«Gli Stati membri autorizzano l’importazione di partite di prodotti a base di latte di camelidi della specie Camelus dromedarius provenienti dai paesi terzi a...

Blini di farina gialla e cipollotti con salmone

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 25 g di farina gialla - 90 g di farina bianca - 3 cipollotti - 2 uova - 1 cucchiaino di bicarbonato - 125 ml...

BURASCA BUNGA BUNGA

ROMA - Ha fatto parecchio rumore l'intervento del segretario di Stato vaticano cardinal Bertone dopo le rivelazioni sul caso Ruby: la Chiesa invita tutti,...

Una settimana senza glutine

E' il momento di far prendere aria alla nostra dieta quotidiana, mettendo da parte i "soliti" cibi e inserendone di nuovi. Insomma, una sorta...

Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 350 g di fragole - 1 limone - 100 g di panna montata - 2 albumi - 60...

La Stevia e le proprietà curative

La Stevia è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteracee, originaria del sud America. E’ una pianta di piccole dimensioni, con foglie ovali,...

FONDENTE DI CIOCCOLATO AL PEPERONCINO PER PREVENIRE CANCRO

Ingredienti: 250 grammi di cioccolato fondente peperoncino fresco 200 grammi olio di mais 80 grammi di malto 50 grammi di cacao amaro cannella 1 pizzico di sale 100 tofu Sciogliere il cioccolato (è...

I sapori inediti per un Natale elegante, ricco e pieno di...

Piatti tipici della cucina italiana o piatti nuovi e curiosi? Ogni anno ad animare i preparativi del Natale c’è l’eterna diatriba tra gli appassionati...

Ricetta polacca: zuppa Żurek

Questa zuppa rustica all’orzo ha un sapore piacevole, lievemente aspro. Profumata con maggiorana fresca o con origano secco, è un piatto tipico polacco. Il...

Seitan alle verdure

Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagioli corallo gia’ bolliti 200 g di seitan 1 pomodoro ramato 300 g di pomodoro camone basilico a foglia grande olio di sesamo olio...

Gamberi con porro e belga agli aromi

Ingredienti Per i gamberi: 8 gamberoni (preferibilmente Black Tiger), 1 porro, 1 insalata belga, 1/2 arancia, 1 limone, 1 lime, 1/2          peperone giallo, 6 cucchiai di...

Mangiare in spiaggia….

Nonostante la crisi, per la maggior parte delle persone “Estate” è sinonimo di Spiaggia. E se sei a dieta, cosa devi fare per non...

Riso venere con cestino di Alessandro Borghese

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso venere 12 gamberi (già sgusciati) 4 zucchine 4 carote mondate 2 melanzane lunghe Misto di erbe (basilico, timo, maggiorana) Succo di un limone Succo...

Antipasto del giorno: Pomodori affogati con tartine al basilico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 fette di pane di segale - 350 g di pomodorini - 200 g di fagioli -cannellini secchi, cotti - 1 finocchio - 1...

Un mese per sgonfiarsi dopo una lunga stagione fredda

Siete pronti ad affrontare il cambio di stagione? Vi sentite in forma oppure avvertite il bisogno di una "rinfrescata", come forse le pareti di...

Coroncina di patate con tartare di Salmone Norvegese e caviale

Ingredienti 300g patate cotte e passate al passaverdura, 120g burro, 180g farina, 3dl acqua, 4uova. Per la tartare 400g Salmone Norvegese fresco sfilettato, 1 carota, 1 costa...

Ravioli ai fichi con salsa di scalogni alla salvia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 100 g di farina di frumento tipo 00 - 100 g di farina di grano duro - 4 fichi - 200 g di...

Bbudino al cioccolato vegano, velocissimo e buonissimo

In questi giorni ho sperimentato una ricetta per fare il budino…utile anche per la “panna cotta” vegana. Il procedimento è molto semplice ma il...

Cheesecake nel bicchiere al mandarino e cioccolato

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 5 mandarini - 200 g di formaggio quark - 120 g di biscotti secchi - 2 uova - 100 ml di panna - 80 g...

Milano, evento pastifero al Radisson Blu hotel

La grande pasta italiana ha fatto da protagonista dell'evento pastifero al Radisson Blu hotel a Milano.  Una strapitosa offerta gastronomica mensile dell'hotel che riflette...

Dieta autunnale Biomis, 7 cibi da non far mai mancare a...

Bioimis è la prima Accademia Alimentare ad aver creato un programma personalizzato, per dimagrire in maniera rapida e sana. Si tratta di una vera...

Al 34 con la Beffa-na romana

"Al 34" in via Mario dé Fiori è sito uno dei più rinomati ristoranti romani…..forse una volta! Buonasera! Ci sono due posti? – un cameriere...

Torta al Cioccolato Fondente e Lamponi con Mousse al Cioccolato e...

Ingredienti (per  3 monoporzioni da 6 cm) Per la base al cioccolato 75 g di cioccolato fondente al 60%  1 cucchiaio di cacao amaro  3...

Alta cucina: Ceviche new style e l’insalata rustica

Ingredienti: 50 g. di gamberi freschissimi sgusciati, 50 g. di polipo lessato, 100 g di pomodori, ½ cipolla di Tropea, una foglia d'alloro, 50...

Ricetta stellata: Triglia avvolta in un fiore di zucca con crema...

Ingredienti per 4 persone Per la salsa di peperoni: 4 peperoni rossi pelati e tagliati a julienne; 1/2 cipolla bianca tagliata a julienne, sale, pepe...

Alta cucina piemontese: Modern Batsoà

“Batsoà” indica un antico piatto povero della cucina canavesana, è un piemontesismo che deriva dal francese “Bas de soie” ovvero calza di...

Girelle di coniglio alla mela renetta

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio disossato 8 carote pelate e bollite 4 mele renette bollite 1 mela 100g di pomodori secchi 100g di olive nere denocciolate 30g di capperi sotto...

Sugolo di uva fragola di Federico Bruno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 650 g di uva - 1 cucchiaio di farina bianca - 2 cucchiai di zucchero PREPARAZIONE 1 Lavate l'uva, togliete con cura gli acini...

Crostata di amaranto vegan

Difficoltà: Facilissima Cottura: 30 minuti Preparazione: 10 minuti Ingredienti - 120 gr di farina di amaranto - 120 gr di farina di riso - 80 gr di nocciole tostate - 2...

Ricette grandi chef: “La super tartara”

“La super tartara”, una delle ricette d’alta cucina di Marco Stabile, chef dell’Ora d’aria a Firenze. Una tartara non battuta, pensata per godere del piacere...

Strudel di mele senza grassi

L’impasto per questo strudel è particolare perché a base solo di farina, mela grattuggiata e poco olio, è quindi molto più leggero ed essenziale...

Ricetta del giorno: Riso Venere con gamberi e asparagi

Ingredienti 200 g di riso Venere, 8 asparagi, 350 g di code di gambero, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine,...