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Cena dei 3 Paesi

Primo piatto in Italia, secondo in Austria e dolce in Slovenia: si chiama “Cena dei 3 Paesi” ed è l’ultima novità presentata dal Gruppo...

Ricette ricche di calcio

Parlando di intolleranze alimentari, è ormai sempre più comune l’intolleranza al lattosio, ossia allo zucchero contenuto nel latte, per digerire il quale è necessario...

Risotto al grana padano DOP

RISOTTO AL GRANA PADANO DOP RISERVA E MELONE MANTOVANO E CROCCANTE DI GRANA PADANO DOP AI PISTACCHI. INGREDIENTI per 4 persone 360g riso Carnaroli, 60g scalogno, brodo...

Al Revolution il panino è gourmet

Chi l’ha detto che per avere appeal bisogna per forza essere elaborati? L’esperienza di qualità passa attraverso elementi genuini ed essenziali, come materie prime...

Storia di una pietanza, i pelmeni siberiani

Oggi 1channel.it vi parla di un piatto che i russi amano tanto quanto il boršč, a cui abbiamo dedicato uno dei nostri post precedenti....

Il dolce del 1° Maggio, una cheese cake senza cheese?

Naturalmente cake… senza zucchero Questi dolci senza zucchero, burro, uova. Non è possibile! Ecco una procedura. Ingredienti per la frolla di grani antichi 200 gr di farina...

Profumata come sempre con un cuore di riso rosso

Dolce napoletano per eccellenza, tipico del periodo pasquale, la pastiera da sempre conquista gli appassionati, con il suo inconfondibile profumo. Dimenticate però la tradizione...

Dieta autunnale Biomis, 7 cibi da non far mai mancare a...

Bioimis è la prima Accademia Alimentare ad aver creato un programma personalizzato, per dimagrire in maniera rapida e sana. Si tratta di una vera...

Alta cucina di Massimo Bottura

Ingredienti per 4 persone 250 gr. di coda di vitello 80 gr. di guancia di maiale 150 gr.di lingua di vitello 200 gr. di pancia di manzo 200 gr....

Una antica ricetta giapponese fonte di energia, con leggerezza

Mochi, Mochi, Mochi… Ripetuto tre volte, sembrerebbe quasi di recitare una formula magica. Se per festeggiare il nuovo anno noi italiani puntiamo molto su lenticchie e...

Pasticcio alla mela, mandorle, nocciole e uvetta

800 gr mele renette bio con la buccia tagliate a pezzetti (gli spremi 1 limone sopra) 180 gr farina integrale (sostituisci con mais o altra) 30...

Risotto al radicchio vegan dello chef Martino Beria

Radicchio di Treviso: il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria a indicazione geografica protetta tipica della provincia di Treviso. Esiste in...

Uno strepitoso gusto per viziare il nostro palato

La nutella di pistacchio è una straordinaria crema che si presta ad essere utilizzata in svariati modi all'interno del mondo dolciario. Può essere utilizzata...

Pasta frolla vegana, senza uova e senza burro

Oggi pasta frolla vegan, sì esatto, vegana, vale a dire senza alcun prodotto di derivazione animale, vale a dire senza burro, uova, latte, etc. Ammetto...

Halloween all’insegna dell’italianità e del gluten-free

Per festeggiare insieme Halloween e le festività dell’1 e 2 novembre, Farmo ha rielaborato un dolce tipico lombardo: il Pan dei Morti, preparato con...

Trucioli di marchesi allo zafferano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 gr. di trucioli 80 gr. di burro 20 gr. di riso crunchy nero 1 gr. di zafferano in stigmi Gocce di limone Sale integrale PROCEDIMENTO Mettere lo...

Deliziose e leggere mini-quiche senza glutine e senza lattosio

Senza glutine e lattosio, e a basso contenuto di proteine, LP Low Protein Farmo consente di preparare le bontà  da forno, senza rinunciare al...

Il lupino non smette di stupire…

I più recenti studi su questa pianta mediterranea mettono in luce le sue numerose le proprietà nutrizionali e terapeutiche. È il legume più ricco...

Macaron alla salvia con patè di fegatini, cacio e pepe

Uno dei più famosi ed apprezzati dolci di origine francese rivisitato in chiave salata. Lo chef Paolo Trippini ci presenta un ‪‎macaron‬ alla salvia...

Caviale Vegetale: una Delizia dalla Natura

Caviale Vegetale di Alghe Il caviale vegetale di alghe è ricavato dall’alga Kelp che è tipica dell’Oceano Atlantico e delle coste rocciose scandinave nelle cui...

Alta cucina Vegan: Tartare di zucchine e avocado con “formaggio” alle...

Ingredienti: Per la tartare di zucchine - 100 g Zucchine verdi - 60 g Avocado Hass - Pepe Nero Q.b. - Sale di Maldon Q.b. - 3 gocce di Tabasco -...

Riso di pasta, acciughe, finocchietto, uvetta piccante e polvere di caffè...

Ingredienti per 4 persone Per Riso di Pasta: 280 g Riso di Pasta 3 L. acqua bollente e salata 40 g burro bianco ( 30 g acqua acidulata...

Sul lago di Como nasce il Risotto alla Principessa

L’ex chef di casa Windsor Enrico Derflingher dedica alla nuova nata il piatto preparato per l’inaugurazione di Villa Lario Euro-Toques. Riso carnaroli, carotine, zucchine, piselli,...

Il giro del mondo in dieci piatti

Anche Riccardo De Prà, chef dello storico Ristorante Dolada di Pieve d’Alpago (Belluno), uno dei protagonisti della cucina d’autore italiana, si prepara ad affacciarsi...

A primavera Ledro mette il sole nel piatto

Con l’arrivo di primavera ritornano i “menu Ledro”, l’iniziativa promossa dal Consorzio per il Turismo e dai ristoratori della Valle per far conoscere i...

Polpette di soia

Leggerissime polpettine di soia per cominciare uno stile di alimentazione sana e naturale. Si possono mangiare con tutti i tipi di verdure e salsina...

Un mese per sgonfiarsi dopo una lunga stagione fredda

Siete pronti ad affrontare il cambio di stagione? Vi sentite in forma oppure avvertite il bisogno di una "rinfrescata", come forse le pareti di...

Di Buon Anno il cotechino con lenticchie vegano!

Ingredienti Per il veg-cotechino 400 g di seitan fresco 80 g di tofu al naturale 100 g di patata lessata 1 cucchiaio raso di sale (meglio sale affumicato) noce moscata...

A Natale un dolce tiramisù vegano

Ingredienti per 4 persone - biscotti secchi tipo integrali oppure pan di spagna secondo i gusti - 300 gr di latte di soia - 20 gr di...

Zuppa di miso

La zuppa di miso è un piatto asiatico saporito e molto nutriente, preparato con ingredienti ricchi di proprietà nutritive,  di vitamine, proteine e sali...

Fagottini in crema di cavolo nero

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per i fagottini - 150 g di burrata - 100 g di farina - 1 uovo - sale - pepe Per la crema - 200 g di...

Crostata al farro con limone e fichi

Non è una classica crostata. Grazie al versatilissimo farro, questa ricetta apporta una minor quantità di glutine rispetto a quelle realizzate con farina di...

Anti aging con il riso venere con salmone

Una ricetta semplice da preparare, adatta alla qualsiasi stagione. L'azione antiossidante è legata alla presenza del riso venere, ricco di polifenoli, vitamina C, fibre...

Pandoro vegano senza glutine

Per il pandoro senza glutine, latte e uova vi consiglio gli ingredienti da agricoltura biologica. Importante a maggior ragione per chi ha intolleranze, celiachia...

Ravioli al calamaro su crema di sedano, pomodorini e lenticchie

Durante la stagione fresca preferiamo i piatti più calorici che ci scaldano. Per un pranzo leggero e gustoso usiamo gli ingredienti che secondo la...

Salmone ai pistacchi in fascia di porri

INGREDIENTI Salmone filetto 1000gr prezzemolo 1ciuffo pepe rosa q.b porri 2 pancarrè senza crosta 4 fette olio di oliva q.b sedano coste 2 gambi pistacchio sgusciato 100gr sale q.b PREPARAZIONE Pulire porri. Lessare le fogli...

Panettone al cioccolato con panna e lamponi

Il panettone è il classico dolce natalizio. Scopriamo la variante con un cuore di panna, cioccolato e lamponi Panettone 1 kg Cioccolato fondente 250 gr Lamponi freschi...

Lasagne gialle al baccalà per il pranzo di Natale

PREPARAZIONE Mettere il baccalà in una pentola in acqua fredda e portare all'ebolizione. Spegnere, scollare acqua e raffreddare. Privare della pelle e lische. Portare a bollire...

Insalata di Mare di Lorenzo Vinci

L'insalata di mare è notoriamente un piatto un po'agè. La mia versione è contraddistinta da diverse consistenze e sapori delicati. La frisella intinta nella...

Colazione vegana e senza glutine

Chi l'ha detto che la colazione per i vegani è triste e monotematica? Ecco la ricetta per dei golosi pancakes vegani e glutenfree Ingredienti 1 tazza...

Crema di mango e passion fruit

Un dolce goloso ma al tempo stesso ricco di proprietà nutritive: i bicchierini di crema di mango e passion fruit Ingredienti Ingredienti per 3 porzioni: 100g di...

Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi

Un dolce libidinoso per festeggiare i piaceri della vita Ingredienti: Per il morbido al cioccolato fondente : 140gr cioccolato (fondente) 110gr burro 50gr panna liquida 15gr farina (00) 15gr maizena 50gr zucchero...

Bon bon bomboniere al cioccolato

Ingredienti: per 4-6 persone Frutti di bosco misti 400 g Zucchero 80 g Maizema 50 g Limone non trattato 1/2 Cioccolato fondente all'80% 250 g Piccole bomboniere con un cuore...

La ricetta della regina, salmone in pelliccia

Salmone in pelliccia 300gr salmone 1 cipolla 2 uova 1 carota cotta 2 barbabietole cotte 2 patate bollite 100-200gr di yogurt magro naturale o panna acida Grattuggiare tutto, la cipolla tagliare a...

Impariamo a mangiare l’avocado

Chiariamo subito: l’avocado è un frutto, una drupa come la pesca, ha buccia liscia o rugosa di colore verde o tendente al viola e...

Perché mangiare il baccalà?

L’origine è nordica, ma la passione tutta italiana. Il baccalà, il merluzzo bianco conservato sotto sale, è uno degli alimenti più amati dello Stivale,...

Couscous alla melagrana

Un'alternativa alla solita insalata di riso? Ecco una proposta tutt'altro che banale, tanto semplice da preparare quanto ricca di composti fitochimici preziosi. La melagrana è...

Marco Bianchi consiglia: focaccia alle cipolle e porri

Una proposta gustosissima e salutare per un antipasto o una cena fra amici, con tante proprietà benefiche, fra le principali quelle a favore del...

Torta Arlecchino per mamme e bambini

Torta Arcobaleno Ingredienti 225 g burro a temperatura ambiente 470 g di zucchero 5 albumi a temperatura ambiente 2 cucchiaini estratto di vaniglia 375 g di farina 00 4 cucchiaini lievito...

Torta carote, arance e cioccolato

Ingredienti: 200 gr farina 0 80 gr olio di mais 70 gr latte di soia 100 gr succo di arancia 130 gr zucchero di canna integrale 200 gr carote grattugiate 1...
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