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Il Boscareto Resort & Spa, tutte le novità food alla riapertura 2019

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Fabrizio Tesse

Il Boscareto Resort & Spa di Serralunga d’Alba riapre il 22 marzo dopo la pausa stagionale e svela tutte le novità nelle attività food. Una strategia innovativa e dinamica conferma l’impegno della famiglia Dogliani, proprietaria del Resort, nel migliorare e crescere sempre. «Abbiamo pensato a un’offerta ristorativa ancora più definita e al tempo stesso più flessibile per gli ospiti. Lo stellato Michelin La Rei è una tavola gourmet con dieci tavoli, il Bistrot Sunsì è il cuore quotidiano del Resort, e introduciamo una novità assoluta, Al Boscareto, un pop-up restaurant ricorrente dedicato al fine settimana, dove si ritroveranno i piatti classici delle nonne di Langa,», spiega Valentina Dogliani, Amministratore Delegato de Il Boscareto Resort & Spa.

Terminata a gennaio la collaborazione con lo chef Pasquale Laera, Executive Chef è Fabrizio Tesse, classe 1978, un’esperienza solida maturata tra gli altri al Caffè Groppi di Fabio Barbaglini, ai Balzi Rossi, e per sette anni come sous-chef di Antonino Cannavacciuolo a Villa Crespi, prima di Pasquale Laera. Executive Pastry è Chef Marco Sforza, Chef Resident Alberto Bai. Arianna Anselmetti è Restaurant Manager e Marco Di Norscia Primo Maître e
Sommelier. Alla direzione della squadra di sala Ivan Famanni, Manager di Struttura di grandissima esperienza. Un dream team che si è formato grazie alla collaborazione de Il Boscareto Resort & Spa con il Grand Hotel Sitea di Torino, da sempre struttura amica della famiglia Dogliani. Fabrizio Tesse mantiene inalterate tutte le sua attività al ristorante Carignano, di cui è Executive Chef, e all’interno del Grand Hotel Sitea di
Torino, ma estende il suo savoir faire in terra di Langa, con una collaborazione attiva che lo vedrà gestire in prima persona tutte le attività food della struttura.
Redazione online

 

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