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Anti aging con il riso venere con salmone

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Una ricetta semplice da preparare, adatta alla qualsiasi stagione. L’azione antiossidante è legata alla presenza del riso venere, ricco di polifenoli, vitamina C, fibre e sali minerali. Un mix che molti esperti indicano come utile anti aging. Il salmone contiene acidi grassi polinsaturi Omega-3, presenti anche nelle verdure a foglia e nelle noci, che proteggono il cuore.6904815772_57e103e72b_z

    320 g di riso venere
    2 gambi di sedano
    1 limone
    500 g di salmone selatico
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe
    mix di erbe aromatiche

Consiglio: Potete servire sulla crema di sedano, ricco di fibre e sostanze benefiche che aiutano le funzioni digestive e circolatorie. Il sedano ha un elevato potere diuretico che aiuta contrastare la ritenzione idrica, disintossica e allevia le infiammazioni.

Lessare il riso Venere in una casseruola di acqua leggermente salata e portata a bollore; ridurre il filetto di salmone selvatico in una fine dadolata, che andremo poi a scottare (a fiamma bassa, per mantenerne l’integrità) in padella con un filo d’olio; dovrà rimanere rosa all’interno, quindi fate attenzione a non cuocerlo eccessivamente.

Nel frattempo, pelare il sedano in superficie per eliminare la parte più fibrosa, quindi taglire le coste a piccoli pezzetti. Sbollentare per un paio di minuti e frullare in un mixer con un po’ di olio d’oliva fino ad ottenere una crema

Grattugiare in superficie di un piatto la scorza di limone e spolverare le erbe aromatiche e pepe rosa,  appoggiare su un letto di crema di sedano uno stratto di riso e poi la dadolata di salmone scottato. Servire caldo

Yulia Shesternikova

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