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Cous cous di verdure

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Ingredienti
250 g di brodo, 250 g di cous cous, 200 g di finocchi, 150 g di cipolline, 150 g di peperoni, 150 g di porri, 150 g di verze, 100 g di carote, 100 g di ceci cotti, 100 g di fave cotte, 100 g di patate, curry.

Preparazione
Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti, sbollentatele in acqua salata per circa 10 minuti dal bollore.
Scolatele ed unite ai legumi.
Fate scaldare in una padella un fondo d’olio con del curry a piacere.
Unite alla padella con il curry  le verdure e fatele saltare per pochi minuti.
Nel frattempo mettete il brodo a scaldare, aggiungete il cous cous e cuocete per cinque minuti con il coperchio.
Servite il cous cous accompagnato dalle verdure.

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